醃製的蝦怎麼做好吃
醃製的蝦,大家瞭解過如何做纔好吃?有哪些簡單的做法呢?
醃製的蝦怎麼做好吃1主料
活蝦300g
韭苔100g
輔料
油適量
蔥適量
姜適量
紅線椒1個
生抽4湯
匙雞精小半勺
白胡椒粉1小勺
步驟
1.活蝦去掉蝦鬚蝦線,洗淨瀝乾水分備用
2.蔥切片,姜切絲,再加入生抽和白胡椒粉,將蝦醃製半個小時,中間翻動使其充分入味
3.韭苔洗淨切段,紅線椒切圈
4.鍋內放油,將醃好的蝦連同醃蝦的湯汁和調料一起倒入鍋中翻炒
5.蝦子變色後,放入線椒翻炒
6.快要出鍋時,放入韭苔,調入雞精,猛火翻炒幾下出鍋即可
小貼士
1.這道醃炒蝦我做過好幾次了,大多數之後是醃半個小時到1個小時後再炒,味道非常棒,蝦肉也很嫩。有一次晚上醃了,沒及時做,第二天中午才做,蝦肉格外脆嫩。可見醃製時間越長,蝦肉的口感越好。當然不能無限期延長啊,否則成臭蝦啦!記得中間要翻動一下蝦子,使其充分接觸生抽,能夠均勻醃製入味。
2.配菜可以按照自己的喜好選擇,我比較喜歡用韭菜、韭苔等辛辣的食材,它們與海鮮河鮮都很搭配。
3.做這道菜要大火快炒,蝦子易熟,快炒可以快速鎖住蝦肉內的水分,讓蝦肉更鮮嫩。
醃製的`蝦怎麼做好吃2用料
蝦 一斤
蔥薑蒜
香菜
紅椒
檸檬 兩顆
料酒
醬油
醋
糖
鹽
熟白芝麻
步驟
清洗活蝦,一定要是活的哦
蝦弄好以後找個乾淨的大點的容器(要有蓋的)倒進去,加料酒、鹽、醋、糖、醬油,再把剁碎了的姜,蒜頭,紅辣,香菜和熟白芝麻加進去,如果有檸檬要擠兩顆進去。攪拌均勻,直到每個蝦都能均勻接觸到調料醬汁
然後蓋蓋子,有冰箱的就放在冰箱冷藏,每隔一到兩小時拿出來攪拌一下,讓每隻蝦都入味,七八小時後可以拿出來吃了!其實象這種天氣不用放冰箱就可以,不過要勤快攪拌着點,一個小時攪拌一次。不放冰箱的四五個小時就可以吃!~
小貼士
各種料一定要猛加,醬油醋多多放,姜蒜也要加很多。
-
草莓撻的做法步驟介紹
1.忘記拍照了,奶油200g加糖20克打到7成,緩緩流動即可。2.還是忘記拍照,鬱悶…奶油芝士200g,隔水打至順滑無顆粒。3.混合打好的奶油芝士和奶油,加入切碎的薄荷葉子,用勺子舀在餅乾中心。4.3湯勺糖加2湯勺紅酒醋,加熱攪拌成爲濃稠的'糖漿。5.將草莓,薄荷葉裝飾在放好了...
-
工商部門服務當地旅遊業做法措施
在我們平凡的日常裏,措施在生活中的使用越來越廣泛,措施是管理學的名詞,通常是指針對問題的解決辦法、方式、方案、途徑,可以分爲非常措施、應變措施、預防措施、強制措施、安全措施。你所見過的措施是什麼樣的呢?下面是小編整理的工商部門服務當地旅遊業做法措施,歡...
-
美式西餐的做法
1.美式煎西冷牛排材料西冷牛排(又叫沙朗牛排,口感韌度強)100克,生菜10克,瓶裝三文魚籽醬10克,洋蔥頭2個。調料鹽10克,味精5克,胡椒粉5克,紅油15克,黃油10克。做法1、將西冷牛排加鹽、味精、胡椒粉、紅油醃30分鐘。2、平底鍋下黃油,五成熱時下牛排,按客人口味要求小火煎至...
-
瑪德琳的做法步驟詳解
1.雞蛋打散2.加入糖,攪拌均勻3.篩入低粉和泡打粉,攪拌均勻4.加入玉米油,攪拌均勻5.麪糊裝入裱花袋內,冰箱冷藏1小時。6.均勻的擠入模具內,震出氣泡。烤箱預熱,150度,中下層25分鐘。出爐立即脫模,晾涼。7.我用的學廚日式瑪德琳模具,這個量,剛好做一盤這個模具。8.成品...