雞胗怎麼做好吃

　　篇一：爆炒雞胗的做法

1、雞胗切細絲，用適量的`糖、料酒、老抽、剁椒放在冰箱裏醃製兩個小時

2、熱鍋，冷油放幹辣椒和花椒，然後放入蒜末、薑絲爆香

3、倒入醃製好的雞胗快速翻炒，變色後放入切好的青紅椒絲，一起翻炒，差不多的時候，放一點兒鍋邊醋翻炒一下就可以起鍋了

　　篇二：小米椒爆雞胗的做法

1、雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片。第一次做我看網上都說要儘可能切薄，結果做出來我發現太薄了爽口的口感都快出不來了，突然明白爲何在外吃到的雞胗要切花—2、—一來好看，二來容易熟又保持了爽口感。如圖介紹兩種切法。小米椒爆雞胗的做法 步驟1

3、切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽醃製半小時以上。

4、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用。

炒鍋下油，然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下雞胗炒，因爲醃製過，就不用再放調料啦。一直炒到雞胗熟透了，就可以上菜啦!

小貼士

如果覺得太辣，還可以撒上香菜碎，夾上一起吃能增加香氣又稍微舒緩辣的感覺~

　　篇三：辣爆雞胗的做法

1、雞胗內外膜清理乾淨，沖洗瀝乾

2、入開水中焯一下

3、變色後撈出過涼水，再次洗淨

4、雞胗改刀成小塊，辣椒切成小片、蔥姜切絲備用

5、6、鍋燒熱後，下入辣椒幹炒至變色起皺盛出

7、洗鍋燒熱下油，油熱後爆香蔥姜

8、下入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

9、下入雞胗大火爆炒，烹入料酒

10、下入辣椒翻炒，調入適量鹽和味精

11、兜勻出鍋