臭鱖魚的做法

第一步

買來新鮮的鱖魚處理乾淨，可以在買魚時請商販幫忙宰殺，回家後多衝洗幾遍，直至沒有血水。蔥切段，薑切片備用。

第二步

將處理乾淨的鱖魚擦乾水，用鹽搓滿魚的全身。肚子處塞滿切好的'蔥姜，爲了達到去腥的效果可以多放一些。

第三步

用保鮮膜將魚裹好，放置於較溫暖的地方，記得翻看，大約一週便可食用了。