西餐牛排與雞排的做法
西餐牛排的做法:咖喱牛排
牛排4片,馬鈴薯1個,胡蘿蔔1小根,清水5大匙;料酒半大匙,咖喱粉3大匙,鹽半茶匙,糖1茶匙,清水1杯。
做法
1、牛排洗淨,從骨頭中間切下成小塊,加入調味料調勻,醃浸20分鐘。
2.再用平底鍋以少量油兩面略煎後盛出。
3、洋蔥切丁,馬鈴薯、胡蘿蔔分別去皮、切塊,用2大匙油先炒香洋蔥丁,再加入咖喱粉同炒,然後放入胡蘿蔔和馬鈴薯,以及調味料的其他材料燒開。
4、改小火煮10分鐘,再放入牛小排同炒入味,待湯汁收幹呈濃稠狀,即可關火盛出。
西餐牛排的.做法:法式牛排
材料
牛排3塊(每塊巴掌大小)、shallots3個(切片,這是一種小紅洋蔥,非常衝切的時候小心哦)、小蘑菇(10oz)、白葡萄酒1/2杯、butter1大勺、parsley碎一大勺、鹽,胡椒少許。
做法
IronGrill裏下黃油融化,高火煎牛排。很多國內朋友受不住煎的過於嫩的牛排,可以把火開小一點煎至5-8成熟,但是剛下鍋是一定溫度高一些,這樣可以鎖住汁水,煎到表面焦黃,放在盤子裏備用。
2.接着在鍋裏倒入洋蔥請將其炒香,之後下蘑菇翻炒。緊接着倒入白葡萄酒,將它們翻炒均勻並開大火直到蘑菇熟透爲止,加入parsley碎,少許鹽和胡椒就可以裝盤了。
3.每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。
西餐牛雞排的做法
原料
適量的雞蛋、雞胸肉500克、糯米粉150克、麪粉150克。
調料
鹽10克、籽然粉少許、椒鹽少許。
做法
1、將雞胸肉切薄片。
2、放入容器中,並加入5克鹽和適量籽然粉,椒鹽。
3、攪拌均勻放一小時,時間越長越入味。但也別太久了哈。
4、然後將麪粉和糯米粉,以及5克鹽和適量籽然粉,椒鹽,混合均勻,先將雞片放入雙面粘上面粉並壓實。
因爲雞片水嫩水嫩的,所以這個時候沾麪粉容易,但沾一次肯定不行。要反覆纔會均勻粘得牢。
5、再放入蛋液中,裹上蛋液。
6、再回到麪粉中裹上面粉,如此重複,直至雞塊均勻裹上白白的麪粉。
7、然後放入有油的鍋內油炸。
8、正反面炸成金黃色,食用時沾番茄醬即可。
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