羊肉火鍋
羊肉火鍋屬於砂鍋火鍋,主要原料是羊肉,口味是鮮,工藝是汆,難度屬於中級。
原料
當歸30克,羊肉1500克。
精製油100克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯3000克。
特色
對精虧體弱,貧血消瘦有補益作用。
操作
1、姜蒜切片,蔥切成“馬耳朵”形,當歸切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗淨,切成3釐米見方的塊,入湯鍋汆水撈起。
3、炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片,蔥,炒香,摻白湯,放羊肉,味精,雞精,胡椒粉,料酒,當歸,燒沸,除盡浮沫,倒入高壓鍋,壓10分鐘後起鍋入盆,上臺即可。
所屬菜系
砂鍋火鍋
營養價值
羊是純食草動物,所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的.美味之一,可收到進補和防寒的雙重效果。
小貼士
燉煮羊肉的時候,你還可以準備一些家人喜歡的火鍋涮料,比如:蔬菜、黑木耳、金針菇、芋頭(最好切片炸過,比較香)、冬瓜、魚丸、土豆、魔芋、茼蒿菜、大白菜、香菜、菠菜……等等。
吃的時候將火鍋放在桌上,一家人圍爐而坐,先盡情品嚐香辣羊肉的帶來的鮮香感受,吃到香汗淋漓、暢快無比的時候,放入自己喜歡的火鍋涮料煮熟,保證又是另外一種,奇妙無比的快樂享受!
-
冰皮月餅的做法詳解
1.冰皮材料:糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g牛奶185g糖40g油20ml將如上材料混合攪拌均勻後靜置20分鐘最後上鍋蒸15-20分鐘即可成如圖粘稠狀的麪糰2.用塑料袋包好冰皮後整型這東東很粘手用塑料袋或者塑料手套會好很多。3.加入抹茶粉或者可可粉在冰皮團裏就可以出現綠...
-
小米紅棗粥的做法
小米紅棗粥的做法1主料:紅棗-3個小米-100g輔料:水-適量麥粒-少許1.【紅棗小米粥】材料預備。2.紅棗去核切絲,小米和大麥洗淨浸泡。3.水開後放小米和大麥粒煮一小會。稍微攪拌,以免粘鍋。4.再次燒開後加入切絲的紅棗。5.煮粥鍵一小時左右,小米開花。個人口味調味即可...
-
果乾曲奇的做法步驟是什麼
果乾曲奇的做法步驟1.黃油軟化加入白砂糖攪拌勻2.加入雞蛋奶油拌勻3.這是拌勻後的.效果4.紅棗,葡萄乾,蔓越莓幹,切碎5.加入果乾拌勻6.拌勻後的效果7.篩入低粉拌勻8.放入模具中,模具記得要鋪一層油紙9.160度預熱放入烤箱烤20分鐘,根據個人烤箱可調整溫度。10.成品11....
-
臘八豆腐的做法最新
臘八豆腐做法1、先用上等小黃豆做成豆腐,並切成圓形或方形的塊狀。2、然後抹上鹽水,在上部中間挖一小洞,放入適量食鹽,置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬,使鹽分逐漸吸入,水分也漸曬乾,即成臘八豆腐。3、成品色澤黃潤如玉,入口鬆軟,味鹹帶甜,又香又鮮。如在曬制時加入蝦米等配...