酸奶紫薯餅的做法

1、原料準備好。（有經驗的主婦，完全靠自己的經驗來即可，分量也可以根據喜好酌情變更）紫薯刨絲，細細的纔好，易熟。雞蛋打入碗內。

2、將紫薯、雞蛋放在一起，加入酸奶。（我這個嚴格意義上不是那種粘糊糊地酸牛奶，我實在不懂這個，智驍給糊弄了，我說他喝的那麼快呢！）加入適量的麪粉。（可以慢慢添加，邊加邊攪拌）攪拌均勻。

3、平底鍋燒熱，抹油，將麪糊倒入，用勺背慢慢按壓成薄薄的'餅。小火，蓋蓋子，慢慢將兩面煎成金黃色。小模具取形即可。

4、小貼士：1、紫薯刨絲，最好是細細的，很粗了不容易熟透，影響口感。2、酸奶可以選擇自己喜歡的口味。3、鍋子燒熱，倒入麪糊（粘鍋的話，可以抹油，不粘的話，就不用抹了）。4、倒入攪拌好的麪糊，離火，用勺背慢慢按壓成薄餅。5、小火，將紫薯餅煎成兩面金黃色即可。6、沒有取形模具，用刀子切小塊也可。

5、裏面星星點點的紫薯絲，吃起來軟糯，香甜！