紫薯酥做法

紫薯富含的硒和花青素要比紅薯含量高，而這兩種物質都是具有抗氧化、抗癌的功效。用紫薯做成紫薯泥，還熬了豬油，用豬油來做紫薯酥，做出來的紫薯酥香香的酥酥的

難度：配菜(中級)

時間：1小時以上

主料

中筋麪粉 300克

紫薯泥 200克

豬油 180克

輔料

糖 50克

水 140克

紫薯酥的做法步驟

1.水油皮:中筋粉、雞蛋、糖、豬油、水

2.攪拌揉成光滑麪糰醒30分鐘

3.酥油：中筋粉、豬油

4.攪拌均勻醒30分鐘

5.把水油皮和酥油分別分小團

6.取一小麪糰壓扁，放上酥油

7.收口揉成圓團

8.擀 成長條

9.再捲起

10.再擀平

11.放上紫薯泥

12.收口揉成圓團

13.放入不沾烤盤裏

塗上全蛋液，烤箱180度預熱5分鐘上下烤30分鐘

14.30分鐘出烤箱放涼

小貼士

擀酥皮時不能太用力，否則水油皮會破