最簡單炸雞腿的做法教程
第一步
首先將雞腿洗乾淨,(洗三遍即可) 然後將雞腿切幾刀,然後用醃料醃製14小時左右(新鮮的雞肉皮膚有光澤,而久放的雞肉色澤轉暗;看眼球:新鮮的眼球飽滿,而久放的眼球皺縮,晶體有些渾濁;聞氣味:新鮮的雞肉味道正常,沒有異味,而久放的腹腔內有一些不好的氣味;看粘度:新鮮的雞肉不粘手,外表微幹,而久放的外表乾燥,粘手;測彈性:新鮮的 雞肉有彈性,用手指按壓後會恢復;一般新鮮的雞肉,煮沸後湯清澈透明,脂肪聚於表面,有香味,雞肉煮沸後湯稍有渾濁,脂肪分散在表面)。
第二步
將香雪裹炸粉放入碗中,按1比2的比例倒入水,均勻攪拌。
第三步
將麪糊均勻的包裹在醃製好的`雞腿上。
第四步
將包裹麪糊的雞腿放入香雪裹炸粉中,反覆裹糊、裹粉。
第五步
燒至6成熱左右,用筷子放進去後,筷子上有小氣泡,放入裹好酥香炸粉的雞腿,小火慢炸。(注意哦!火不能開大了,開大了會炸油)
第六步
炸至雞腿兩側成金黃色,大約15-20分鐘,即可撈出。
第七步
味道清新可口的炸雞腿就做好啦~成品圖。具有色澤金黃豔麗,雞肉焦嫩適口的特點。
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