香辣雞翅的做法最簡單

香辣雞翅色澤美觀味道飄香，香辣雞翅的做法是怎麼樣的呢？下面是小編收集整理的香辣雞翅的做法最簡單，歡迎閱讀參考！！

材料：

雞翅，油，鹽，紅辣椒，花椒，生薑，大蒜，料酒，白糖，香醋，醬油，澱粉等

步驟：

1.把雞翅中清理乾淨，用刀剁成小塊。

2.把雞翅中放入乾淨容器裏，倒入料酒，加少許精鹽，醃漬2小時。

3.醃漬好的雞翅中撒入幹澱粉，拌勻。

4.鍋裏坐油，待油七成熱時放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用。

5.把乾紅辣椒去籽切段，生薑、大蒜切片。

6.調製料汁：乾淨小碗裏倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖。

7.加入一湯匙香醋，少許醬油，澱粉，攪拌成料汁備用。

8.另起油鍋，放入花椒、生薑片、蒜片爆香。

9.放入紅辣椒段，炒出香辣味。

10.倒入控淨油餓雞翅，翻炒。

11.倒入調製好的料汁翻炒，小火收汁即可。

如何挑選雞翅

新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。

雞翅的'製作技巧

1.烹製雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、滷、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用於滷、醬、制湯等菜餚。

2.烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮纔可溶化。

3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便祕有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。