苤藍的家常做法
苤藍不僅含有豐富的維生素,還含大量水分和膳食纖維,對於便祕和增強食慾都有一定的功效,食用苤藍不僅可以排除毒素,加上豐富的維生素E還可以起到排毒養顏的功效。苤藍做法簡單,口感脆嫩是不錯的家常菜品。
涼拌水果苤藍
材料準備
主料:水果苤藍1個,彩椒1個。輔料:烘焙杏仁30g,油炸花生米30g,自制剁椒,醬油,白醋,涼白開,香油,熟芝麻。
製作方法
1、這道才特別採用的水果苤藍,將苤藍洗淨後刨成絲,彩椒洗淨切成細絲,泡椒切成小段,放於碗中備用。
2、取一小碗,放入適量白醋、醬油、涼白開、香油、自制剁椒、熟芝麻調成醬料汁。
3、將調配好的'調味料倒入裝有苤藍、彩椒、泡椒的碗中,攪拌均勻,即可食用,如果不喜歡太生的口感,可以稍微焯燙一下再涼拌。將所有材料放一起,倒入調料汁拌勻即可。
酸辣苤藍絲
材料準備
主料:苤藍300g。輔料:油,鹽,花椒油10g,紅辣椒,白醋10g,香油5g。
製作方法
1、苤藍擇洗乾淨之後用刀把苤藍頂部切掉,然後切除苤藍表面的硬皮,然後把去皮的苤藍切薄片,改刀切成細絲。
2、把切好的苤藍絲放碗中並撒上適量的精鹽,醃製5分鐘,這樣可以殺掉部分水分,口感更清脆。
2、撈出苤藍絲,放於另一碗中,加入白醋和精鹽,滴入香油、花椒油,拌勻,花椒油使苤藍絲口感微辣。
3、然後把調好的苤藍絲裝盤,再灑上紅辣椒絲,最後淋上熱油即可。
醬苤藍
材料準備
主料:苤藍1個。調料:八角,花椒,幹辣椒,生抽,白糖。
製作方法
1、苤藍洗淨瀝乾水分後切粗絲,由於是醃製,粗絲的口感更清脆。
2、將生抽、八角、糖、花椒和辣椒調成醬汁,生抽的量需要能夠將苤藍絲完全浸泡,所以無需再加鹽。
3、將調料汁淋入裝有苤藍絲的碗中,攪拌均勻後浸泡24小時即可食用。
椒油熗苤藍
材料準備
主料:苤藍250g。調料:食鹽,味精,雞精,花椒,調和油,胡蘿蔔。
製作方法
1、將苤藍皮削掉後切成絲,胡蘿蔔洗乾淨颳去皮後切成絲。
2、炒鍋放油,油熱後加入胡蘿蔔,過油後盛出,加入花椒炸香後撈出,不要炸糊。
3、將苤藍入鍋煸炒,跳入鹽、味精、雞精後翻炒均勻,加入胡蘿蔔絲,繼續翻炒,略見發軟就可以出鍋裝盤了。
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