茶葉蛋的做法是什麼
茶葉蛋是中國傳統的小吃之一。由於雞蛋的營養價值較高,而茶葉蛋又方便攜帶,許多消費者都會願意購買、食用茶葉蛋。當然,茶葉蛋的做法也比較簡單,因此,也有人會選擇自己在家煮製茶葉蛋。本專區着重介紹幾種比較常見的茶葉蛋的.做法。
茶葉蛋是一款非常大衆化的小吃,幾乎每一個早餐攤點都能見到它的身影。但是,如何能自己製作一份茶葉蛋呢?看看以下介紹的幾種茶葉蛋的做法。
做法一:
食材準備:雞蛋、紅茶葉、花椒、桂皮、香葉、老薑、八角、調味品
製作步驟:
1、在煮鍋中加入足量的水,放入紅茶葉、花椒、八角、桂皮、薑片、香葉、老抽和鹽一起煮成茶葉滷汁。
2、煮開後保持微沸 20 分鐘,隨後改中火,把生雞蛋送入煮滷汁的鍋底,加鍋蓋煮 7~10分鐘。
3、將煮好的熟蛋輕輕磕幾下,再把雞蛋外殼稍微弄碎,並再次投入茶葉滷汁中醃製 1~2 天即可。
做法二:
食材準備:紅茶、雞蛋、姜、八角、花椒、豬皮、茴香、丁香、陳皮、白芷、草果、甘草、香葉
製作步驟:
1、將雞蛋洗淨,放入冷水裏一起入鍋煮,水開後再煮8分鐘。
2、撈出雞蛋,用勺子輕敲蛋殼,產生細微裂紋即可。
3、鍋內重新入水,燒開後將調料和紅茶一併倒入鍋內煮。
4、水開後放入已經敲碎的雞蛋,再根據口味加入鹽、老抽、冰糖,一起煮5分鐘。
5、時間到即關火,蓋上蓋子,讓食材浸泡15個小時即可。
做法三:
食材準備:雞蛋、紅茶包、八角、桂皮、丁香、水、白糖、醬油、十三香、鹽
製作步驟:
1、將雞蛋放冷水中煮,水開後再煮5分鐘,隨後撈出,輕輕敲裂蛋殼。
2、將所有的調料和雞蛋一併放入慢燉鍋內,加水後用最小火燉一個晚上即可。
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