豬皮煲的做法大全家常
豬皮煲的做法大全家常(一)
自制黃豆豉兩勺,豬皮三塊,食用油少許,蔥少許,姜少許,蒜少許,青少許,紅尖椒少許,料酒少許,雞精少許
做法
1、將豬皮上的毛清理乾淨,洗淨,放入鍋入煮15分鐘。
2、將煮好的豬皮切條備用。
3、鍋內油燒熱,放入蔥、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘,加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。
豬皮煲的.做法大全家常(二)
材料:豬皮,清油
做法:
1.豬皮洗淨,放水煮開後,用刀颳去多餘的肥肉
2.然後用繩子串起來,掛通風處,晾乾!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全沒有水份那種~
3.鍋中放清油,同時,將豬皮放入,隨着油溫升高,豬皮會起泡泡,先撈出放涼
4.接着重新加熱油溫,將炸過一次的豬皮再重新放入,這次豬皮就會膨脹,成功的.家中的鍋都不大,所以,一次放一兩個豬皮就好,有些豬皮會膨脹的好大
5.豬皮就炸好啦!
豬皮煲的做法大全家常(三)
1、把豬肉皮裏面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除並清洗乾淨。
2、下入涼水鍋中,加胡椒粉、生薑片大火煮出白沫,肉皮微卷,撈起放涼水中過涼。
3、芹菜、辣椒洗淨後均切成細絲;姜去皮切片、青蒜擇洗乾淨,切段;豬肉皮切成絲。
4、鍋置於火上,加植物油燒熱,下入薑片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入豬肉皮翻炒片刻,加辣椒醬、料酒續炒,再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生。
6、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調味,烹少許陳醋,撒上熟芝麻即可出鍋。
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