芥末蝦球的家常做法
芥末蝦球在餐館裏賣的好貴,自己試試,原來如此簡單。在家待客料理蝦鮮,比起老掉牙的清炒軟炸油燜幹烤,這道新鮮又美味的做法自然更被客人稱讚。接下來小編蒐集了芥末蝦球的家常做法,歡迎查看。
芥末蝦球的家常做法一
主料
蝦20只、雞蛋1個
輔料
鹽半勺、沙拉醬2勺、芥末醬1勺、幹澱粉3勺、麪包糠適量
做法
1.鮮蝦洗淨,去蝦線和外殼
2.依次裹上幹澱粉、雞蛋液、麪包糠
3.鍋內油八成熱,蝦仁入鍋炸至金黃後撈出
4.擠上沙拉醬和芥末醬,就可以享用啦
芥末蝦球的家常做法二
用料
蝦 500g、丘比原味沙拉醬 3勺、丘比香甜沙拉醬 半勺、青芥辣 少量、鹽 半鹽勺、料酒 2勺
步驟
1、室溫解凍,剝出蝦仁,背腹分別劃開,上下取除蝦線。置清水中用筷子邊抽打邊沖洗,控幹水分。加鹽和料酒抓勻,入冷藏醃製一小時。
2、炒鍋放三大勺油,大火燒至輕微冒煙轉中火,下蝦仁並用筷子迅速打散。
3、炸20秒鐘至蝦轉金黃,倒入漏勺控油。
4、沙拉醬和青芥辣拌勻。
5、蝦跟沙拉醬拌勻裝盤,擺放蔬果清口解油膩。
小貼士
1,剝蝦仁時,蝦頭裏的紅油留下,可以燒豆腐或炒青菜,很提鮮。
2,蝦入油鍋前,加一小勺涼油拌勻,可防止入鍋後粘連。非常非常有效。
3,拌沙拉醬時,青芥辣一定要少加,拌勻後隨嘗隨加,防止過辣。
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