芥菜絲家常做法
導語: 除了醃製,芥菜絲還有涼拌、熱炒、熗拌等多種做法,並以其風味多變、鮮香爽口的口味和營養豐富的食用價值牢牢抓住了人們的心。以下是小編爲大家分享的芥菜絲家常做法,歡迎借鑑!
做法一:
原料:芥菜疙瘩、木耳、花椒、鹽、白糖、米醋。
製作步驟:
1、芥菜疙瘩洗淨後切成疙瘩絲。
2、炒鍋放油燒熱後下入花椒炸糊並撈出。
3、下入芥菜絲,迅速翻炒均勻後立即關火。
4、將芥菜絲放入一個密閉的容器中,燜着放置10小時左右,讓其味道充分釋放出來。
5、將木耳泡發後切絲。
6、燜制後的芥菜絲同木耳加鹽、少許白糖、米醋拌均勻後即可食用。
做法二:
原料:肉200克、芥菜500克、油、鹽、蔥花。
製作步驟:
1、將新鮮的.芥菜切成絲。準備好豬肉和蔥花。
2、燒熱鍋後加適量的豆油燒熱。
3、放入豬肉丁並炒香。
4、在鍋中加上蔥花、鹽、芥菜絲。
5、大火炒幾分鐘加適量的水,水乾後即可出鍋。
做法三:
原料:芥菜絲150克、五花肉片30克、乾紅辣椒3個、花椒、油。
製作步驟:
1、芥菜疙瘩洗淨去皮,切細絲,用清水多洗幾次。
2、用油起鍋,爆香辣椒和花椒。
3、放入五花肉煸炒至熟。
4、將芥菜絲倒入鍋內繼續翻炒至芥菜絲變軟後,即可出鍋盛盤。
做法四:
原料:
製作步驟:
1、將蔥切塊,蒜拍碎切末,醃芥菜絲用水泡一泡並適當搓洗。
2、鍋中坐油,放入花椒,用小火熬香。
3、香味出來後,把花椒撈出來,然後調成大火,放入蒜末蔥段炒香。
4、加入芥菜絲一起翻炒片刻,烹入生抽、香醋、砂糖、味精翻炒後即可出鍋。
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