蘆筍蝦球的家常做法
蘆筍蝦球,簡單處理一下蝦,將蘆筍焯水備用,從蝦肉入鍋到出鍋也就不過兩三分鐘,蝦肉又鮮又嫩,蘆筍又脆又嫩,而且不用多餘的調味料,我只用了一點鹽和少量味極鮮,成菜特別鮮美。
蘆筍蝦球食材介紹
蘆筍10根左右,基圍蝦20個左右,玉米澱粉適量,鹽適量,味極鮮少許,油適量,
蘆筍蝦球的'做法步驟
1、先處理一下蝦肉,先把蝦剝殼,然後在蝦背上開一道口,一方面可以把蝦線取出,一方面蝦肉受熱就會自然捲曲成蝦球,美觀。
2、處理好的蝦肉清洗一下,放適量玉米澱粉和鹽抓勻醃製十來分鐘,這一步主要可以對蝦球進行二次清潔。
3、將蘆筍切成斜段。
4、蘆筍下入開水中焯水半分鐘,撈出放涼水中過一下,瀝水備用。
5、炒鍋上火加入適量油,油熱後下入蝦球快去劃炒至蝦仁變紅。
6、放入蘆筍,翻炒幾下。
7、調入適量鹽和少許味極鮮調味,翻炒均勻出鍋~
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