小竹筍的家常做法

生活中有很多食物在選擇的時候，需要對它進行一些認識，食材不同，在含有的營養成分，製作方法上，都是有着很大區別，那小竹筍是很多人最愛，這樣的佳餚在吃的時候，對人體食物消化有着很好的'幫助，而且常吃小竹筍，對身體健康也不會有損害，那小竹筍的做法大全中，都有怎麼樣的製作方法呢?

很多人對小竹筍的做法大全中，小竹筍的做法並不是很清楚，這樣的食材在製作上，也是有着一些不錯方法，下面就詳細的介紹下，使得對它的製作有着一些認識。

　　小竹筍的做法：

　　油燜小竹筍

材料：淨新鮮小竹筍450克(已去老莖)，橄欖油60毫升，八角1瓣，醬油2湯匙，白糖2茶匙，酒釀汁1湯匙，味精1/8茶匙，水3湯匙，芝麻油1茶匙。

　　做法

1.將新鮮小竹筍洗淨，放進開水裏焯1分鐘，撈出，瀝乾水。

2.將油倒入炒鍋內，放中火上預熱。待油至五成熱時，下八角，炒30秒;加小竹筍，翻炒2分鐘;加醬油，白糖，酒釀汁，味精，水，燒開後將火調小，蓋上鍋，文火燜15分鐘。如湯汁仍多，可將火調大收汁。待汁幹後，澆上芝麻油，起鍋。冷吃熱吃皆宜。

　　香椿竹筍

材料：香椿200g，竹筍250g，蔥姜少許，鹽適量，糖少許，雞精少許。

　　做法：

1.香椿放開水鍋裏燙一下撈出切成1cm長的小段，竹筍切成條狀也放開水鍋裏焯一下撈出

2.炒鍋加油燒熱放蔥姜炒香放竹筍略加煸炒再下香椿一起煸炒加點水燒開收汁，加鹽，糖，雞精煸炒1分鐘即可出鍋

以上就是對小竹筍的做法大全中，對它的製作方法詳細介紹，在製作小竹筍的時候，完全可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在製作小竹筍的時候，食材搭配也是很關鍵，這樣製作出來的小竹筍在各方面上，纔會非常不錯。

　　炒小竹筍

用料：

竹筍1 根豬肉100g

輔料：澱粉適量料酒適量 糖適量生抽適量老抽適量 蒜適量

　　做法

1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。

2. 鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裏，加少許鹽，翻炒一分鐘。

3.鍋裏放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裏。

4.把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裏，加生抽炒勻即可。