安徽醃製臘魚製作方法

臘魚是將魚洗淨醃製曬乾後的.稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。 如下是小編給大家整理的安徽醃製臘魚製作方法，希望對大家有所作用。

1.準備好上述所需食材

2.買魚時，請別人加工好，把魚從魚背上切開，不要切斷。回家再清洗幾次。晾乾水分，把草魚用高度白酒裏外抹一遍

3.先把鹽倒入鍋中

4.再倒入花椒，炒至微黃

5.倒入花椒粉，炒至花椒鹽香味更濃就行了，盛出放在一邊晾涼

6.帶到一次性手套，均勻的抹在魚肚，魚頭等部分塗抹上花椒鹽

7.外面也同樣的抹上花椒鹽