酸奶蛋糕的製作
酸奶蛋糕的.做法步驟
1. 黃油隔水融化,依次加入蛋黃、酸奶攪勻。
2. 篩入低筋麪粉和玉米澱粉拌勻,沒有顆粒就好,不要拌太久。
3. 蛋白加入2滴檸檬汁或白醋打出魚泡狀,倒入糖繼續打發,溼性偏幹就可以。
4. 先加三分之一的蛋白到蛋黃糊裏,翻拌均勻後再全部倒入蛋白盆裏,輕輕的翻、切拌均勻。
5. 實底的模具底下墊上烘焙紙,倒入蛋糕糊,震平。
6. 放入預熱好的烤箱內,水浴法,150度約40分鐘(根據各家烤箱自行調節,過程中留心觀察)。
7. 成品出爐。味道很好,香甜可口哦!
小貼士
1.由於加了黃油,個人覺得不需要再加植物油了。2.酸奶本身有甜味,所以糖量應該減少,做出的成品一點也不酸,只有香甜可口。
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