羅非魚的做法方法

羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅羅非魚經測定，每100克肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成爲世界性的主要養殖魚類。下面就是小編整理的羅非魚的做法方法，一起來看一下吧。

涼拌羅非魚

材料

羅非魚1條、大蒜2瓣、小蔥2棵、香菜1棵、指天椒2個、姜一塊、油辣椒或老乾媽30ml、香醋30ml、生抽25ml、香油5ml、白糖2g、鹽少許

做法

1. 羅非魚去鰓、去鱗、去內臟，並刮淨腹部內壁的黑膜沖洗乾淨，在魚身兩面切上一字花刀，用鹽、料酒、薑片醃製入味；

2. 薑切片，大蒜切碎、指天椒、蔥花和香菜分別洗淨切碎；

3. 鍋放入適量清水燒開，將魚放入蒸架上，隔水大火蒸約7分鐘，至魚肉熟透取出，將蒸魚滲出的湯汁倒掉不要（不是倒掉蒸鍋裏的水哦）；

4. 把蔥、蒜末和指天椒一起放入碗中，加入油辣椒、生抽、香醋、白糖、鹽、香油混合均勻成味汁，淋在蒸好的羅非魚身上，撒上蔥花和香菜末即可。

糖醋羅非魚

材料

羅非魚，鹽，糖、醋、醬油，水澱粉。

做法

1. 魚檢查一遍肚子上背上鰭下魚鱗掛乾淨了沒有，亂七八糟的膜阿衣統統去掉，還有

肚子裏面靠近脊柱那裏用刀劃開血管衝乾淨。魚身劃幾刀，廚房紙裏外擦乾，稍稍抹鹽。

2. 鍋燒熱，加油，下薑片蔥段，用鍋鏟抵着薑片把油在鍋底抹勻。

3. 魚下鍋煎，不要動，一面差不多了再稍稍晃盪兩下鍋，使魚皮儘量完整；翻身繼續

煎另一面。

4. 加糖、醋、醬油、水，加蓋煮一下，翻下面煮到最厚的'部分可以輕鬆把魚肉跟骨頭

分離。

5. 水澱粉勾芡，大火收汁。

水煮羅非魚

材料

黃豆芽，蔥，紅椒，麻辣魚調料1包 ，羅非魚6條（按自個人的多少來定量），薑片，蒜片，幹辣椒段，花椒粒，鹽，雞粉，植物油

做法

1、魚洗淨對剖兩片備用。

2、蔥洗淨切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗淨備用。

3、鈔鍋放植物油燒熱，下薑片蒜片、幹辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮魚調料倒入一起翻炒幾下，出香味。

4、加適量清水煮開成湯底。

5、把湯底轉入不鏽鋼大盆裏繼續煮（爲了方便直接上桌），加入黃豆芽煮開，加入適量鹽、雞粉調味。

6、把剖成兩片的魚放入接着煮。

7、煮至魚熟，把蔥段、紅椒絲放在面上即可上桌。

豉汁蒸羅非魚

材料

羅非魚，薑絲，豆豉，生抽，辣椒絲，胡椒粉，蔥花，油

做法

1.將羅非魚去鱗洗淨。

2.放上薑絲、豆豉、生抽、辣椒絲、撒一點胡椒粉入鍋猛火蒸6分鐘，起鍋撒上蔥花、淋上熱油就行了。

彩椒羅非魚

材料

羅非魚1條，青紅椒若干，野生泡椒10個，油15ml，鹽10克，生抽1匙，白胡椒粉10克，料酒適量，薑末適量，蒜蓉適量，蔥花適量

做法

1.買回來羅非魚用刀小心地骨肉分離，魚肉切成2釐米長寬的小丁，魚頭魚骨備用。

2.青紅椒切成小塊，泡椒切成小粒，蔥花等配料也相應切好。

3.鍋裏放油，先把魚丁放進鍋裏滑一下，表面變色後倒出碗內，留底油

4.往鍋裏放泡椒粒和蒜蓉，旺火炒香。

5.倒入魚丁，加入鹽、生抽、白胡椒粉等翻炒。

6.最後放青紅椒稍炒入味即可。

茄汁烤羅非魚

材料

魚塊，胡椒麪，鹽，澱粉，茄汁，燒烤醬，生抽，蜜糖，洋蔥片

做法

1.魚塊預先用胡椒麪、鹽、澱粉、茄汁醃好。用KRAFT燒烤醬、生抽、蜜糖調成汁，用玻璃盤裝好魚塊，魚塊下墊洋蔥片。再放蘑菇和小番茄，塗上調好的燒烤汁和茄汁，烤10分鐘，400F，再翻一翻魚塊，再塗燒烤汁和茄汁，再烤10--15分鐘，就可以了。

2.烤好後裝盤