咖喱牛腩的做法
1、準備所需材料。將土豆、胡蘿蔔、洋蔥、青椒洗淨後切成效塊備用。牛腩洗淨,汆燙,再加蔥段、薑片、料酒和香葉燉2-3小時,最後加少許鹽調味。炒鍋裏燒熱油,放入土豆和胡蘿蔔翻炒一會,再加入洋蔥翻炒出香味。
2、再放入牛肉翻炒均勻,加入咖喱塊炒勻。倒入椰漿,分量以剛好沒過材料爲宜。大火煮開後轉中小火煮至土豆軟爛,湯汁變濃。收稠湯汁後即可出鍋,無需加鹽。
3、小貼士:1、如果不喜歡椰漿,可以用煮過牛肉的清湯來代替椰漿,或者用牛奶。2、咖喱塊中有鹽,所以無需加鹽了。3、可口的咖喱湯汁應稀稠適中,若太稀可多煮一會,太稠可適當加點水。4、如果用咖喱粉來做這道菜,一定要將咖喱粉先用油炒一下。
4、對我來說只要有一盤咖喱味的菜和米飯,其他的菜統統可以視而不見,有了這個菜,我還要其他菜乾嘛,哈哈,因爲咖喱汁拌米飯味道實在是絕啦,真的`可以用大快朵頤來形容,絕對是當之無愧的米飯殺手。
5、咖喱牛腩可以說是咖喱菜中很經典的一道了,做好這道超級下飯菜並不難,掌握了幾點,人人都可以煮出好吃的咖喱菜。首先牛肉焯水後要慢火燉上兩小時,這樣爛而不碎,能充分吸收咖喱味汁,即入味口感也好。其次椰漿起到很點睛的一筆,注意是椰漿而不是椰子汁,大超市裏都有賣,椰漿可以減少咖喱的刺激感,同時更充分的激發咖喱香味,讓味道更香濃順滑。如果實在沒有,可以用牛奶代替,口感稍遜色一點點。
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