怎麼做幹拌麪

幹拌麪，屬於中國廣東一帶的家常飯，屬於面類主食，做法簡單，適合夏季食用。下面是本站小編整理的相關內容，歡迎大家閱讀!

半半拌麪的做法

1、將麪條材料放入麪條機裏出好面，沒有面條機的`直接買溼麪條即可。

2、鍋裏水燒開，加入適量鹽，將麪條放入煮熟。

3、煮熟的麪條放入涼白開水裏過涼。

4、西紅柿去皮切成小丁、黃瓜切成絲。

5、生薑切成末、小蔥蔥白和蔥葉分別切成末。

6、雞肉剁成末。

7、油炸花生米去皮，用擀麪杖擀成碎瓣。

8、芝麻醬里加入少許鹽、香醋、白糖，分次加入涼白開攪拌均勻。

9、鍋燒熱，加入適量油燒到5成熱，加入雞肉末快速翻炒，以免結塊，多炒一會，炒幹水分。

10、加入豆瓣醬炒出紅油。

11、加入生薑末、蔥白末、甜麪醬、生抽、少許花椒油，翻炒均勻。

12、麪條盛入碗裏，加入炒好的雞肉末、黃瓜絲、西紅柿丁、花生碎、芝麻醬、油潑辣子，撒上蔥花即可。

美食小貼士：雞肉末沒上漿，炒的時候要快速，不然容易結塊，要充分炒幹水分。