涼拌藕片怎麼做 藕片特殊功效
涼拌藕片是一道經典的漢族小吃,屬於浙菜系。主要食材是蓮藕,口味鮮香,爽口解膩,開胃下酒。先將蓮藕洗乾淨,削去皮,切成片用開水燙一下,控去水分,裝入盤內。 在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。下面是本站小編整理的相關內容,歡迎大家閱讀!
涼拌藕片的家常做法
主料:鮮藕一根
。輔料:鹽,糖,白醋,辣椒油,花椒油,香油,雞精。
步驟
1、鮮藕去皮洗淨
2、將洗淨的鮮藕切薄片
3、放入開水煮大概一分鐘
4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要,影響口感)
5、放調料拌勻
做法:蓮藕去皮切薄片,入開水中焯至斷生,撈出瀝乾,放晾。撒入薑絲,加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用:蓮藕富含維生素C和粗纖維,能幫助消化、防治便祕及動脈硬化,改善血液循環。
原料
輔料
大蒜,小蔥,芝麻油,雞精,醬油,醋,辣椒。
做法
1、將藕去皮後切片在清水中洗淨後,放入開水中燙熟。
2、然後衝冷水,在冷水中浸泡一會,倒入一點醋(最好是白醋),藕就不會變黑了。
3、將大蒜切成碎末,小蔥切成小段。
4、將藕片放入大碗中,放入切好的蔥和蒜。
5、倒入適量的.醬油。
6、倒入適量的芝麻油。
7、倒入適量的辣椒油。
8、倒入適量的陳醋。
9、加入適量雞精。
10、攪拌均勻即可。
材料:蓮藕,辣椒(紅、尖)20克,大蔥10克,醋15克,白砂糖10克,香油10克。:
藕片特殊功效
1.吃藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合,味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘,滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤,有益血生肌的功效。
2.中醫認爲,藕既可食用,又可藥用。生食能涼血散淤,熟食能補心益腎,可以補五臟之虛,強壯筋骨,滋陰養血。同時還能利尿通便,幫助排泄體內的廢物和毒素。
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