乾貝粥怎麼做才美味 乾貝的營養價值
乾貝粥內可加入白蘿蔔、或海米、或海帶、或皮蛋、或雞絲、或肉糜、或蟹黃、或紅棗.....等等,作成五花八門的乾貝粥,就可以盡情享受!下面是本站小編整理的相關內容,歡迎大家閱讀!
乾貝鮮蝦粥的做法
1、乾貝事先用少許水泡發(我是隔夜泡後第二天早上啓用),然後撕成小細絲
2、姜去皮切成細絲,芹菜切顆粒,鮮蝦去殼從背部劃一刀去腸線,加入適量鹽、姜粉儘量用手不斷地抓捏數次(這樣可以讓蝦仁的粘液去除,而且口感也會Q),然後洗淨待用
3、剩米飯放入煲內加入適量的水(大約1:8比例,具體還要看米飯的吸水性和自己希望的`粥的稠稀程度,太稠的話或者在中途再添加熱水也行),然後滴幾滴的色拉油(據說放點油可以讓粥的口感更滑嫩呢)
4、燒開,加入乾貝絲,轉中小火繼續熬煮(中間要用勺子不斷推下以免糊鍋的)
5、至米飯熬成粥,這時候可以加入薑絲和蝦仁,再煮上5分鐘左右
6、最後放點鹽、胡椒粉、淋幾滴香油、撒芹菜末即可
特別提示
用活蝦口感肯定比冰凍的好,而且更鮮美
放點胡椒粉和姜,可以降低海鮮的寒性,更適合早餐脾胃
水量如果控制不來,可以在中途慢慢添加的,無妨
熬煮過程中要不斷攪拌以免糊鍋
營養價值
乾貝的營養價值非常的高,它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸,同時它也含有豐富的核酸,例如次黃苷酸;氨基酸的副產品,例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質,例如鈣和鋅。不愧爲能和鮑魚海蔘媲美的優質食材。
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