乾貝粥的家常做法
乾貝味道鮮美,是八珍之一,保存時間長,不容易壞,而且製作非常方便,再加上乾貝豐富的營養物質,具有清熱解暑的作用,高含量的蛋白質卻極低的脂肪含量更是受到很多減肥美容中的美眉們的喜愛,尤其是在沿海一帶的城市,很多家庭都備有乾貝存貨,用來熬煮成乾貝粥是大家都非常喜歡的一種乾貝吃法。
一般乾貝都是風乾保存的,在食用之前可以用酒或者水將其泡發,非常方便,乾貝粥的做法第一步就是乾貝的泡發,所以不要小看了這一步驟,將泡好的乾貝切成細絲,炒鍋燒熱後加少許食用油,燒至7成熱後把切好的乾貝絲和少許薑絲一起倒進鍋裏,大火煸炒至棕色,在裏面加少許黃酒,翻炒均勻後盛出備用。小米淘洗乾淨放在砂鍋或者瓦罐裏面,加足量的清水,大火熬開後改成小火慢慢的熬煮,直至將小米熬煮至爛後倒入炒好的乾貝,一直不停的攪拌,直至粥變得濃稠,乾貝黃顏色變淡後就可以了,將粥盛出後在碗里加食鹽和蔥花,再滴入幾滴香油,吃的時候攪拌均勻,吃起來就非常鮮香美味了。
乾貝隸屬於海鮮類,所以海鮮粥的做法,粥體現出來的自然是鮮美,如果在裏面加上一些芹菜和豬肉,又會帶來怎樣不一樣的口感呢?下面給大家介紹這道經過豐富改良的乾貝粥的做法。準備食材有大米,豬瘦肉,食鹽,薏米,香油,芹菜和乾貝,乾貝和大米清洗乾淨後放在高壓鍋裏,按熬粥鍵,在熬粥的期間,就來處理其他的食材,豬瘦肉和芹菜分別洗乾淨切成小丁,豬肉中加食鹽和味精,攪拌均勻醃製片刻。
待高壓鍋自己解壓後,加醃製好的豬肉放進去,再用煮稀飯功能,煮好後再把芹菜倒進去,稍稍再煮幾分鐘,最後加適量的食鹽和香油,攪拌均勻即可食用。一般乾貝都是風乾保存的',所以在進行烹飪之前都會將其用水泡發一會兒,但是用高壓鍋熬粥可以將乾貝煮爛,所以可以省去浸泡的時間,直接將乾杯洗乾淨就可以下鍋煮了。最後的香油只是起一個調味的作用,所以不用加太多了,否則會遮蓋這道乾貝粥做法最原始的目的,鮮味會被遮蓋住。很多人喜歡吃乾貝,因爲它的鮮味非常濃烈,而且吃多了不會燥熱上火,用來熬煮出來的乾貝粥也是鮮味十足,加入了芹菜後更將其在傳統的乾貝粥的做法上加入了一絲清爽味道。
-
西餐的例湯做法
西餐的例湯做法1、五彩酸辣湯材料原料:薄腐衣、鮮豌豆、玉米粒、胡蘿蔔、清水筍、合裝嫩豆腐、香菇、芫荽(香菜)調料:植物油、麻油、鹽、白醋(或檸檬、檸檬汁)素高湯(或蘑菇精)、胡椒粉、澱粉、適量。做法1、胡蘿蔔、清水筍洗淨切絲,香菇切絲,嫩豆腐用刀劃成塊,腐衣用水泡...
-
小餐包的做法步驟詳解
1.除了黃油外,將所有材料混合揉成稍光滑的麪糰。之後將黃油加進麪糰裏,揉到完成階段。2.蓋上保鮮膜,基礎發酵到2.5倍大小。麻麻發明了個發酵小竅門,就是在爐竈上做一鍋熱水,關火,然後將麪糰放在鍋上,蓋上蓋子,利用熱氣發酵,夏天速度很快的。3.發酵好的麪糰4.排氣後,均勻...
-
桃酥的做法步驟介紹
1.首先將核桃,杏仁打碎。待用。麪粉,泡打粉,蘇打粉混合。待用2.將植物油倒入小盆裏,加入糖,攪拌均勻。3.再將雞蛋打好,倒入小盆混合,攪拌。一直到雞蛋乳化。4.倒入混合麪粉,攪拌均勻。再加入打磨好得核桃碎跟葡萄乾,攪拌均勻。有點難拌,實在不行可以用手。5.攪拌均勻後,就...
-
羊肉湯的做法大全15篇[實用]
羊肉湯的做法大全1材料:冷凍羊肉片少許、洋蔥半個、紅蘿蔔一根、番茄一個、蒜頭2顆、鹽少許。製作方法:1、將蒜頭切碎成蒜泥,洋蔥切絲,紅蘿蔔和番茄切塊備用2、放少許植物油燒熱鍋,將蒜泥放下爆香,放進洋蔥絲炒出香味。3、接着放進紅蘿蔔和番茄繼續翻炒。4、翻炒幾下...