簡單雪糕做法

雪糕是一種冰凍類的奶類甜品，需冷凍儲藏。現在的雪糕中通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。想學雪糕怎樣做嗎？下面爲大家分享了雪糕做法，歡迎來學習。

　　雪糕做法1

用料

雞蛋 4個

淡奶油 200g

煉乳 150g（甜度可根據自己嗜好增減）

細砂糖 30g+10g

檸檬汁 適量（可不用）

自制哈根達斯風味的冰淇淋的做法

雞蛋用分離器分離蛋黃蛋白，裝蛋白的盆不能有任何雜質。

蛋白中加幾滴檸檬汁（沒有可不加，我就沒加），把30g細砂糖分兩次加入蛋白，用電動打蛋器將蛋白打至乾性發泡（加糖容易打發一點），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用電動打蛋器打至8、9成發（最好把容器也先放冰箱冰一會），自己看看差不多就行。

把10g糖加到蛋黃中，用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液。

將蛋黃液分次加入到打發的淡奶油中，加一次，用刮刀拌勻一次，直到全部混合均勻。

然後再分次加入煉乳，也是加一次，都要拌勻一次，不能偷懶，一定要慢慢拌勻。

從冰箱取出打發的蛋白，分3、4次加入到攪拌好的淡奶油中，加一次拌勻一次，直至全部拌勻即可。

將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果醬或堅果的就可以加了，自己覺得如果加堅果的話最好凍個一個半小時再加入拌勻。我加了自制的草莓醬和融化的巧克力。

放入冰箱冷凍四個小時以上，凍不硬的，可以放心，從冰箱拿出來，用專用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置幾分鐘，我是直接吃的，哈哈，太美味了，絕對不輸給哈根達斯！

我的全部材料：淡奶油用的紫風車，味道香醇；煉乳用的雀巢...

　　雪糕做法2

用料

淡奶油 200克

煉奶 120克

雞蛋 4個

糖粉 30克

臺芒 2個

藍莓醬 30克

超好吃的雪糕的做法

首先把芒果切粒備用，等下雪糕糊攪拌好直接加進去就快很多

用研磨杯把30克白糖打成糖粉，如果沒有料理機的`話，直接用白糖也可以的哦

這個機器真的很好用，很方便

蛋清分離，沒弄好，雞蛋殼弄破一個蛋黃了，沒關係，雞蛋要選新鮮的哈，蛋白先放着，最後再打發，不然容易消泡

用乾淨的容器加入200克淡奶油

用打蛋器打發至有紋路

加入120克煉奶，繼續高速打發一分鐘

加入蛋黃，繼續打一分鐘

用刮刀攪拌一下，先放一邊

打發蛋白，有魚眼泡的時候加入10克糖，繼續高速打發

泡泡變細膩就再加10克糖，繼續打

出現明顯紋路就再加10克糖，然後再打一分鐘

打發好的蛋白分三次加入淡奶油中，畫Z字型攪拌均勻

這個雪糕糊就做好啦，是不是很簡單，這是原味雪糕，喜歡原味雪糕的話，直接倒進保鮮盒裏，放進冰箱冰4個小時就可以開動啦，味道很不錯

把雪糕糊倒進保鮮盒裏，加入芒果粒，攪拌好，放進冰箱冰4個小時，芒果味雪糕就做好啦，絕對健康美味

剩下的雪糕糊加入藍莓醬攪拌

蓋上蓋子放冰箱，隨時想吃就吃

今天出了好大的太陽，滿上一碗，哈哈