廣式芋頭糕的做法
芋頭糕大家都吃過嗎?它主要是用芋頭味主要食材做出來的一種糕點,它的味道香濃軟糯,是廣東人很愛吃的一種糕點。下面小編爲大家介紹廣式芋頭糕的做法,希望能幫到大家!
廣式芋頭糕的做法
因爲潮汕盛產芋,芋俗稱“芋艿”、“芋頭”,所以芋頭糕就成爲了廣東潮汕地區的一個特色。糕點芋的種類很多,有青芋、籤芋、白芋、九面芋、紫芋等十多種,最有名的要算是潮汕地區的葛洲芋、蜈田芋、橫洋芋、東寮芋。
主料:芋頭2500克、稻米1000克、蝦米 50克
調料:小蔥25克、胡椒粉10克、鹽30克
步驟:
1、白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒,切小丁,糯米粉加水,製成糯米漿。
2、臘腸加叉燒加油加蝦米,強微波2分鐘,加芋頭絲加鹽,強微波5分鐘。
3、加在來米漿覺勻,強微波2分,呈濃稠狀,倒入鋪年糕紙之模型。
4、表面抹平加保鮮膜,強微波15分,倒扣,待涼切塊。
以上就是關於廣式芋頭糕的做法了,喜歡吃芋頭糕的朋友們趕緊動手做一做吧!
廣式芋頭糕的'營養價值
廣式芋頭糕不僅味道香濃,口感軟糯,它的營養價值在糕點中也是非常豐富的一種,對於主要食材爲芋頭的芋頭糕,它將芋頭的營養價值充分的顯現了出來。
芋頭作爲廣式芋頭糕的一種主要食材,它的的營養價值主要體現在:芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維C、B族維生素、皁角甙等多種成分。所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中,有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白,可提高機體的抵抗力。芋艿爲鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症。芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,抗癌防癌。
芋頭糕的另一種食材稻米的營養價值也是非常豐富的:大米具有很高營養功效,是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。 ..
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