芋頭糕的做法
芋頭糕的做法有很多,下面小編爲大家整理了傳統的芋頭糕的做法和家庭做法,希望能幫到大家!
1、傳統做法
(1)大米(稻米)用清水浸泡1小時30分鐘,洗淨,磨成稀漿,約2500克;
(2)澱粉性好的芋頭,切成小粒,放在盆裏;
(3)入稀漿1250克,精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻,倒在墊有溼布的蒸籠上;
(4)旺火燒沸水鍋,放入蒸籠蒸約40分鐘,至芋粒熟;
(5)用鏟子將糕面搪平,再將餘下的稀漿加清水250毫升攪勻,倒在糕面上,續蒸10分鐘;
(6)將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鐘,取出晾涼;
(7)晾涼後的`蒸糕切成約30塊即可。
(8)食時再加熱或用油煎。
2、家庭做法
(1)挑選特別粉的芋頭250克。
(2)芋頭去皮洗淨,切成條狀,用
(3)粘米粉250克,加溫水約150ml。
(4)加鹽10克,加雞精10克,攪拌至用筷子挑起像漿糊一樣比較粘
(5)把切好的芋頭絲倒入米糊裏攪拌均勻。試試鹹淡。口味以個人愛好爲準
(6)把少許食用油倒在不鏽鋼盤子裏抹勻,防粘。把拌好的芋頭絲米糊倒入鋪平,水燒開,上蒸汽後,蓋上鍋蓋,大火蒸20分鐘
(7)花生米揀淨炒好,去皮,裝在保鮮袋裏,用擀麪杖,敲碎。不要太細。加入些許鹽拌勻,待用。
(8)芋頭糕蒸20分鐘,用筷子扎一下,沒有帶出米漿,就熟了,這時,撒上壓碎的花生米,熄火,趁有餘熱,蓋上蓋再燜3分鐘即可。
-
熱乾麪的做法(推薦)
熱乾麪的做法1材料鹼面、芝麻醬、小蔥。做法1、水燒開,放入鹼面。2、準備一個大碗,裏面放一點點油(指甲殼大小),把煮好的面放進去,加入鹽胡椒粉醬油醋味極鮮最後加入芝麻醬拌勻了就可以吃了。3、最後灑點小蔥進去就可以吃了。熱乾麪的做法2材料鹼水面,芝麻醬,鹽,糖,油...
-
超簡易cupcake的做法步驟
1.先將雞蛋打散。蛋液打得越散,蛋糕越鬆。打得多自然會起泡,用篩子篩掉泡沫。2.超市買的現成的蛋糕粉。打開包裝才知道原來有顆粒狀粉,爲了好拌也需要篩一下。原則上是一個雞蛋配一包50g的蛋糕粉。但是我篩過一遍,浪費些粉。所以我的配方是三包粉配兩個雞蛋。也可...
-
慄蓉月餅的做法步驟
1.(50克/個,共10個)我做的20克皮+30克餡料,喜歡吃月餅的皮呀,哈哈。也可以用10克皮+40克餡料,就可以做20個了,不甜的餡可以試試,否則會很膩人。將轉化糖漿和梘水拌勻,加入花生油充分拌勻。加入奶粉,和過篩的中粉。揉成麪糰(儘量揉勻),入保鮮膜,冷藏鬆弛1小時以上。2.將麪糰取出...
-
甜品羅馬盾牌的做法
1.材料大合照2.黃油糖粉打發3.分次加入蛋白打發至蓬鬆4.倒入過篩低粉翻拌均勻5.裝入裱花袋擠成橢圓小圈6.黃油、麥芽糖、糖粉、隔溫水攪拌均勻加入杏仁片拌勻7.用小勺填入圈圈內部8.上下火170度烤12分鐘9.大功告成小貼士烘焙時一定要選用不粘布或硅膠墊...