芋頭糕的製作方法

芋頭糕是以芋頭爲主要原料，再混合一些其它配料製作而成，很受小孩子的歡迎。下面是小編分享的芋頭糕的製作方法，一起來看一下吧。

　　方法一

材料

芋頭、稻米、蝦米、五香粉、小蔥、胡椒、鹽。

做法

1.將大米(稻米)用清水浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成稀漿，約2500克。

2.我們選擇那種澱粉性好的芋頭，將它的皮削掉，並且切成小粒裝。

3.芋頭粒內加入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有溼布的蒸籠上。

4.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鐘，至芋粒熟。

5.用鏟子將糕面搪平，再將餘下的稀漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上，續蒸10分鐘。

6.我們把蝦米、蔥末一起撒到糕面上面繼續蒸3分鐘左右，再將它取出來，放在一旁晾涼。

7.晾涼後的蒸糕切成約30塊即可。

8.食時再加熱或用油煎。

　　方法二

材料

糯米粉3杯，白芋頭大1條，蝦米1兩，臘腸1條，叉燒4兩。

調味

鹽少許，味精少許，胡椒粉少許，豬油少許。

做法

1、白芋頭刨絲，臘腸和叉燒切小丁，糯米粉加水製成糯米漿。

2、臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強微波5分鐘。

3、之後加在糯米漿中攪勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。

4、表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。

　　方法三

材料

粘米粉200g，瑤柱25g，水發香菇30g，芋頭150g。

輔料

油適量，鹽適量。

做法

1.準備粘米粉和芋頭。

2.將用料中的香菇和瑤柱以及香腸統統準備好。

3.用清水將瑤柱泡上幾分鐘，然後用手輕輕將它搓碎，接着將其他的材料用刀都切成丁狀。

4.炒鍋熱油將瑤柱香菇爆香。

5.200克的粘米粉用250ml的冷水調成米漿。加適量的鹽調味。

6.將拌均勻的米漿放入所有的食材裏拌均勻。

7.準備一個玻璃耐高溫容器並刷上一層油。

8.將拌均勻的米漿和食材一起倒入容器裏，放入微波爐叮四分鐘即熟。

9.可以將製作好的.瑤柱芋頭糕切成小塊煎香食用哦。

　　方法四

材料

芋頭，蝦仁，臘肉，培根，香菇，洋蔥，番茄醬。

做法

1.芋頭去皮切1cm見方的小丁。蝦仁提前一夜浸泡，蒸熟的臘肉，培根，香菇，洋蔥，分別切丁。

2.粘米粉加水徹底和勻。

3.所有輔料炒過，趁熱加入黏米漿中，拌勻。

4.加入芋頭丁，根據口味加適量鹽，拌勻。盛入鋪有屜布的容器中.蒸鍋放足量水，大火燒開後，放入容器，大火20分鐘，轉中火1個小時。

5.取出放涼後切片。過油煎過，配以番茄醬味道最好。

　　方法五

材料

芋頭，花生，粘米粉，臘肉。

做法

1.芋頭半隻，去皮。

2.切成細細的條狀。

3.粘米粉，鄉下都是自家磨的粉，現在買現成的就行了。

4.花生、臘肉也是必不可少的主配料。

5.花生炒一下，弄成花生粉。

6.臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的食鹽。

7.粘米粉溫水對開成水狀後，再倒到臘肉和芋絲裏。

8.接着放鍋裏用大火蒸半小時。

9.最後在芋頭糕上撒上先前準備好的花生粉即可。