家常芋頭的做法大全
芋頭爲鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,可用來防治胃酸過多,今天,小編爲大家整理了芋頭的好吃做法,希望大家喜歡!
紅燒芋頭
【原料】:小芋頭若干、雞腿一隻、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。
【做法】:
1.芋頭煮熟剝皮切塊,雞腿切塊備用。
2.鍋中熱油加入白糖熬出糖色,加雞塊炒至七成熟,倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜。
3.雞塊熟便可起鍋,起鍋後灑上蔥花和芝麻即可。
醬香芋夾
【原料】:芋頭片、五花豬肉。
【做法】:
1、芋頭片入油鍋稍稍炸一下。
2、五花肉剁碎,醃製好,取兩片芋頭片,中間夾上肉餡,擺盤入蒸鍋蒸十分鐘;
3、鍋裏放油,加少許蒜蓉爆香,倒入醬油,出香味後淋到蒸好的芋夾上。
蝦仁芋頭煲
【原料】:蝦仁、芋頭、玉米粒。
【配料】:香菜、米酒、生薑、鹽、蛋清。
【做法】:
1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清醃片刻。
2、芋頭去皮切成滾刀塊。
3、油鍋七成熱,先放入玉米粒爆炒,再放入芋頭翻炒一會。
4、把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋,注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可),中火煮開後,小火燜。
5、大約20分鐘後,芋頭熟爛,加鹽,中火,放蝦仁,水沸後,放香菜葉即可。
芋頭燒雞
【原料】:雞、芋頭
【做法】:
1、雞肉切塊,洗淨。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中。
2、鍋中放適量的'水,把雞塊放入,撇去血沫後撈出備用。鍋裏倒入油放入蔥段、薑片、拍鬆的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後,倒入料酒和老抽上色。
3、倒入開水淹過雞塊,蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽,放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。
4、大火收汁,最後撒上點小香蔥段即可。
酸菜芋頭湯
用料:
酸菜 100克,芋頭 200克,豆腐皮 50克,濃湯寶 一個,小蔥 兩個
做法:
1.將酸菜用清水泡一下,洗淨瀝乾後,切成絲
2.芋頭颳去皮後洗乾淨切塊;豆腐皮洗淨切絲;小蔥洗淨切碎
3.鍋中加入適量清水,加入濃湯寶煮至溶化沸騰,依次加入酸菜和芋頭同燉,待芋頭8成軟時,加入豆腐皮絲繼續煮至芋頭軟糯,撒香蔥碎淋香油即可出鍋
小貼士
1、酸菜食用前要用清水反覆洗去雜質和過多鹽份。
2、選用泡製不久的酸菜,味道才清香。
3、芋頭要選子芋,不用母芋。
4、酸菜入湯會使湯中已經有鹽味,最後酌情加少許鹽即可。
孕婦吃芋頭的宜忌
1、芋頭質地細軟,有利腸道吸收,且易有飽足感,孕婦應適量食用,切不可使用過多。
2、芋頭與大米煮粥食用很適宜,既寬腸胃,又令人不飢。
3、有淋巴結腫大、良性腫瘤,以及乳腺增生病史的孕婦尤其適宜食用芋頭。
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