花菜做法

花菜相比大家都是吃過的，它是屬於甘藍的變種，其營養價值甚高，還具有不錯的抗癌效果。花菜平時大家都怎麼炒的呢，搭配哪些食材，這裏爲大家介紹幾種常見的方法。

花菜的做法—乾煸花菜

食材準備

菜花1顆，豬肉丁，青椒，紅椒，幹辣椒3個，蔥1小段，蒜3瓣，姜2片，生抽1湯匙，鹽少許。

方法步驟

1、花菜切小朵，洗淨，青椒，紅椒切絲；

2、鍋燒熱，放少許油，放入蔥薑蒜及幹辣椒碎爆香；

3、放入豬肉丁，炒至肉變色；

4、倒入一湯匙生抽；加入花菜，大火翻炒，直到菜花炒熟；

5、加入青椒，紅椒絲，放鹽調味即可。

小貼士

大火直接炒熟，花菜較脆，喜歡軟的可以提前焯水。

花菜的做法—幹鍋花菜

食材準備

花菜，青椒，五花肉，豆豉，糖，雞精，鹽，胡椒粉，蒜，蔥，蒸魚豉油。

方法步驟

1、將花菜洗淨後掰成小朵，青椒切塊；

2、將五花肉切片，花菜焯水；

3、取鍋，下五花肉，逼油；

4、蔥蒜切碎，下入鍋中，炒香後加豆豉，糖，胡椒粉炒勻；

5、倒入花菜和花椒，倒入蒸魚豉油翻炒；

6、炒熟後放入雞精，鹽調味即可。

花菜的做法—番茄花菜

食材準備

花菜，番茄，番茄醬，生抽，糖，鹽，澱粉。

方法步驟

1、將花菜去掉底部的葉子，切成小朵，用鹽水浸泡片刻後清洗乾淨；

2、取鍋燒水，水開後倒入花菜焯水，番茄洗淨後切塊；

3、起油鍋，下番茄，花菜翻炒；

4、倒入番茄醬炒勻然後加清水；

5、加入生抽，糖，鹽調味，拌勻，待番茄軟爛時加水澱粉勾芡即可。

花菜的做法—花菜肉片

食材準備

花菜，豬肉，胡蘿蔔，蒜，胡椒粉，鹽，味精，生抽，水澱粉，料酒。

方法步驟

1、將胡蘿蔔切片焯水過涼，花菜切小朵，放鹽焯水；

2、豬肉切片，飯胡椒粉，料酒，食鹽，澱粉，醃製10分鐘；

3、起油鍋，下入肉片，炒至變色後放蒜片，花菜，胡蘿蔔；

4、炒勻後加生抽，鹽和清水煮開，加胡椒粉；

5、最後用水澱粉勾芡，食鹽，味精調味即可。

花菜的做法—海米花菜乾

食材準備

花菜，海米，油，鹽，醬油，姜，蔥。

方法步驟

1、將花菜洗淨，切小朵，放置通風熟，晾曬脫水；

2、將海米洗淨後，用清水浸泡；

3、將花菜乾用清水沖洗瀝乾；

4、蔥切段，姜切絲；

5、起鍋倒油，放蔥姜爆香，然後倒入花菜炒至微焦；

6、調入醬油，到海米和泡海米的水，小火煮至湯汁收幹；

7、收幹後調入鹽，炒勻即可。

小貼士

爲節省時間，花菜也可放入烤箱烤乾。

花菜的做法—花菜香菇湯

食材準備

花菜，香菇，鹽，豬骨湯。

方法步驟

1.將花菜洗淨切小朵，香菇泡發；

2、花菜入鹽水浸泡半小時，香菇切丁；

3、取鍋燒豬骨頭，放入切丁的香菇；

4、大火煮沸後，轉小火半小時；

5、加入花菜再煮10分鐘，放鹽調味即可。