蘿蔔臘腸炒魷魚做法和步驟

1、白蘿蔔、青蘿蔔、臘腸、幹魷魚、紅辣椒、蒜苗、蝦米備好。白、青蘿蔔去皮清淨刨成絲，蒜苗洗淨取頭切斜片，姜去皮切絲備用。幹魷魚隔夜泡發好，洗淨切絲，蝦米洗淨泡發好，紅椒、臘腸切絲備用。鍋下水燒開後，放入白、青蘿蔔絲焯水。

2、 白、青蘿蔔絲撈出，過冷河後瀝乾水份備用。另鍋下油燒熱，爆香蒜苗、薑絲、蝦米。然後放入臘腸絲、幹魷魚絲，淋入料酒快速翻炒。再放入紅椒絲。

3、倒入白、青蘿蔔絲翻炒。白、青蘿蔔絲炒至斷生，撒入鹽和雞精翻炒均勻即可。

4、小帖士：1、青蘿蔔可以用韭菜花代替。2、不需要放太多的鹽，蝦米和臘腸都有鹹味。3、焯過水的蘿蔔絲一定要瀝乾水份。

5、這道菜看起來清清淡淡，可加入了臘腸、幹魷魚、蝦米和蒜苗，卻使味道變得濃郁，堪稱粵式米飯殺手。

6、粵式家常快手小炒，炒制過程簡單快捷，口感卻味美鮮香。由白蘿蔔絲、青蘿蔔絲、紅辣椒絲、臘腸絲、幹魷魚絲五絲組成，加以蝦米和蒜苗來提味。

7、蘿蔔加入蝦米、幹魷魚、臘腸爆炒，不但使蘿蔔味道更鮮甜，還能補鈣、增強機體免疫功能，幫助消化及營養物質的.吸收。

8、五彩的配搭搶人眼球，隨意的擺放也透着精緻，這道菜適合全家老少齊分享。