毛筍的做法

第一步

毛筍和五花肉分別切塊，下熱水中炒一下。爲了去除五花肉的.腥味，焯時加蔥姜和料酒除腥。

第二步

油鍋燒熱後放入焯好的五花肉煸炒，而後加適量清水和老抽，生抽，蔥姜，八角，桂皮，花椒，香葉等調料，先用大火燉制。

第三步

開鍋後放毛筍和啤酒，同樣大火燉制，開鍋後轉小火慢燉。

第四步

約一小時左右，加鹽、糖和味精調味，大火收汁後即可出鍋。