小竹筍的做法

第一步

竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，非常好吃，小竹筍的做法也是比較多的，比如說涼拌竹筍、炒竹筍等，今天我來教一種小竹筍的家常做法，做法是非常簡單的，看一下吧。

先準備做小竹筍的`材料：將小竹筍洗乾淨、酸菜漂洗、五花肉和臘肉切成粒（注意肥瘦分開）、生薑大蒜切碎、幹辣椒切段

第二步

將平底鍋燒熱，不需放油，倒入酸菜翻炒，炒至酸菜變熱了，有酸菜味了即可盛出做備用。

第三步

另起鍋倒入水，大火燒開，放入竹筍焯3分鐘，撈出後過一遍涼水，再切成筍粒，這樣小竹筍就處理好了。

第四步

平底鍋中重新放入適量的菜籽油，倒入五花肉和臘肉肥的那部分煸炒出油

第五步

倒入姜蒜末和幹辣椒段快速翻炒出香味

第六步

轉中火，倒入五花肉和臘肉中瘦的部分，煸炒至變色

第七步

轉大火，倒入小竹筍翻炒一會，再倒入酸菜翻炒，炒至兩者都熟了即可

第八步

加入少許醬油、適量白糖翻炒，炒至入味，香味濃郁即可，小竹筍的家常做法就做好了，是不是很簡單呢。

第九步

小竹筍的做法大全家常的還有爆炒小竹筍、鮮筍粥、涼拌小竹筍、乾貝煸竹筍、蠔油炒竹筍等，還適合用來做湯呢，比如說竹筍鴨湯，此外竹筍有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效，所以說多吃小竹筍對身體是非常好的。