酸筍炒的做法

第一步

要想做好吃的炒酸筍，首先要準備好食材。這裏需要準備的有紅辣椒、姜、酸筍和肉。肉裏面肥肉和瘦肉都要有。把我們準備好的食材多用流動水沖洗幾遍，保證清洗的十分乾淨。然後把紅辣椒、姜、酸筍和肉都切成小丁。需要注意的是肉丁裏面要把瘦肉和肥肉分開來處理。

第二步

在鍋裏面放上適量的食用油，等油熱了之後把切好的姜和紅辣椒放到鍋裏面，煸炒一下。等把姜和紅辣椒煸炒出了香味之後，就可以把切好的肥肉放進去了，然後把肥肉中的油脂全部都煸炒出來，這就是把肥肉和瘦肉分開放的原因。

第三步

煸炒好肥肉之後，把瘦肉和酸筍放在一起下鍋，等到肉末煸炒到變色了之後，就可以放適量的生抽和食鹽來對菜進行提味了。加的.時候一定要注意放入的量，每次放鹽的時候都少放一點，覺得太淡再少放一點，不要一次放的鹽過多，這樣就沒辦法補救了。

第四步

等肉和酸筍都炒熟了之後，再撒上切好的小蔥花就可以出鍋啦。這樣香噴噴的酸筍炒肉就做好啦，是不是很簡單呢？大家也可以動手來試一試做這道美味的酸筍炒肉。