雞拐骨的做法大全家常
拐骨是很多孩子都愛吃的一道家常菜,這道菜的外皮膠膠的,裏面鮮軟可口,醃製入味,骨頭吃起來嘎嘣嘎嘣響,不僅很好吃,而且對孩子們的生長髮育也是有益的。
雞拐骨的做法11.把雞拐骨洗淨,放在開水鍋裏焯一下,撈出瀝淨水分。蔥切成蔥花,姜切絲。
2.鍋裏放油,放入大料、蔥、姜爆出香味。放入雞拐骨,放鹽翻炒一會,加適量水和少許老抽,蓋上鍋蓋燜一會。
3.燜至雞拐骨軟爛後,大火收汁即可。
雞拐骨的做法2材料:雞拐,香菇
調料:蔥 ,姜,蒜,花椒,大料,香葉,桂皮,幹辣椒,料酒,醬油,糖,鹽,雞精,
做法:
1. 雞拐化凍洗淨,開水焯一下洗淨備用。 香菇洗淨切厚片。
2. 炒鍋少倒一點油,放入香菇。 煸炒出水分,直到香菇變軟盛出備用。
備註:不放香菇直接燒雞拐的話,就是紅燒雞拐了,味道也很不錯,可以試試,我以前在老家我媽經常買雞拐做了吃,比雞架有啃頭。
3. 鍋洗淨再倒入少許油,爆香蔥薑蒜。放入花椒,大料,香葉,桂皮,幹辣椒炒出香味。
4. 把焯過水的雞拐倒入翻炒。加入醬油,料酒,糖,加水,燉煮15分鐘。
5. 湯汁還剩一半時加入炒過的香菇繼續至湯汁收幹,加一點鹽,雞精,就可以吃啦
雞拐骨的做法3原料:
童子雞、幹辣椒、花椒、蔥薑蒜各少許,鹽、料酒、雞精、白糖、油
做法
將雞洗淨後切成2-3cm的小塊,放在碗中,加入料酒、鹽拌勻,醃製20分鐘入味
姜、蒜切片,蔥切段備用。
幹辣椒剪成小段備用。
鍋中倒入油,燒熱。
放入雞塊略炸,炸至金黃色後,盛出瀝油。
再次下鍋用大火炸一遍。
炸至表面金黃,肉質更脆,然後出鍋瀝油備用。
在鍋中留底油,大火燒熱,放入姜、蒜片爆香,接着放入剪好的辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味即可。
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