無骨雞柳的家常做法
雞柳是很多人喜愛吃的,這類食物的含有的營養元素較多,但是在吃雞柳的時候也要適量,雞柳的熱量比較高,過多的吃對身體也會產生一些影響,因此在吃雞柳的時候需要注意這點,雞柳的製作方法簡單,在家裏都是能夠很輕鬆的進行,無骨雞柳做法具體怎麼樣呢?
無骨雞柳做法:
原材料:香味邦雞柳醃料、雞胸肉、澱粉、鹽、孜然粉、辣椒麪、油、水、麪包糠。
工具:電炸鍋(在家可以用電磁爐或是煤氣竈)、夾子、線漏、盆子(塑料筐)。
做法步驟:
切條(專業說法稱之改刀)
將買回來的雞胸肉(是冰凍的,就要先解凍),切成6-7mm左右的片,再將片切成粗細6-7mm,長250px左右的.雞柳條。
醃製
將切好的雞柳放入塑料盆或是塑料筐,然後加入水,並把雞柳調散開,接着按順序放入鹽、醃料、澱粉調勻即可。水、鹽、醃料、澱粉這幾樣應該放多少量呢?按醃製一斤雞柳算,則要放水120克、鹽5克、香味邦無骨雞柳醃料20克、澱粉40克。
保存
保存方法,醃製好之後的雞柳要放速凍保存,詳細的方法可以參考香味邦空間日誌。
裹澱粉(需要裹麪包糠,這步把澱粉換成麪包糠即可)
在一個大托盤或是盆子裏面先撒上一層澱粉鋪墊,然後倒入解凍好的雞柳,接着在雞柳上面在蓋上一層澱粉,最後用手抓散雞柳,讓雞柳均勻裹上澱粉。
篩澱粉
用一個漏筐或是篩子將那些沒有裹上的多餘澱粉篩掉,以免這些多餘的澱粉被帶入油鍋中導致殘渣過多,這樣會造成油變得渾濁,顯得不乾淨。將篩好後的雞柳先放入一個托盤裏面放置5分鐘左右再開炸(經過這幾分鐘的放置後,炸出來的雞柳顏色更好看,而且酥脆口感更好)。
開始油炸
將篩好澱粉的雞柳放入油溫爲150-170度的油鍋中炸(這個只有用油炸鍋纔會有標明溫度,如果是用煤氣或是電磁爐的話,一般是這樣測試,將油溫加熱到一定程度的時候,將剛纔篩掉的多餘澱粉粒放到油鍋裏面,如果澱粉粒能夠馬上浮到油麪,就可以放入雞柳開始炸了)
炸好出鍋
一般炸2-3分鐘,用夾子夾油鍋中的雞柳可以感覺到雞柳變硬了,顏色也變金黃色了,就可以用線漏撈出並放置1-2分鐘,讓油滴乾。
撒孜然粉和辣椒麪
炸好的雞柳,往上撒孜然粉和辣椒麪(不喜歡辣椒的可以不放),一份香噴噴的無骨雞柳就做成了。
在對無骨雞柳做法認識後,製作無骨雞柳也需要先對它的製作流程完全的掌握,否則製作起來的時候會有手忙腳亂的現象,尤其是對第一次做無骨雞柳人羣,更是要注意這點,初次製作會有很多不懂的地方,因此也是可以進行諮詢的。
-
杏仁撻的做法步驟附圖
杏仁撻的.做法步驟1.忘了拍照,黃油稍軟化後加40g糖粉攪拌看不到糖粉爲止,然後加入雞蛋攪拌均勻。篩入低粉攪拌無顆粒。放置冰箱冷藏半小時以上。2.冷藏好後,擀平在模具上,用叉小洞,再放入冰箱冷藏半小時以上。3.製作杏仁奶油。黃油40g室溫軟化加入糖粉,雞蛋攪拌均勻,...
-
絲瓜蝦面做法
菜譜簡介絲瓜有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效,還有抗過敏作用。絲瓜搭配蝦有美容養顏的效果。材料絲瓜100克,蝦50克,油、蔥姜、鹽、雞精、料酒適量。做法1、絲瓜去皮切條,蝦沖洗乾淨。2、起鍋放油煸炒蔥姜,放蝦和料酒炒蝦變色。3、放1碗水燒開加入絲瓜和麪條。4...
-
江米涼糕的做法
第一步準備好食材,江米要提前泡一晚上第二步江米泡好了之後瀝乾水放到保鮮盒裏第三步在保鮮盒裏放上蜜棗,加水,水沒過江米少許即可第四步把保鮮盒放到蒸鍋裏蒸20分鐘蒸好,之後取出來放至溫熱第五步倒扣脫模第六步把江米塊切開撒上白糖和椰蓉,好吃的江米涼糕就做好啦...
-
迷迭香烤雞腿做法步驟
1.將雞腿洗淨,待用。2.開始做填料:將奶酪和核桃肉一起拌勻。3.將拌好的填料塞入雞皮與雞肉之間。4.將所有的.雞腿都同樣的做好,整齊擺放在烤盤上,撒上少許橄欖油,海鹽和黑胡椒。5.放入烤箱160度1小時即可。...