紅燒茄子的家常做法介紹
1、茄子切成條狀(可切成滾刀塊或任何自己喜歡的'形狀);
2、把整菜用的鹽撒拌茄子,醃製20分鐘,中間攪拌兩次;
3、茄子殺出很多水後,瀝乾撈出,擠一下水分;
4、起油鍋,熱鍋冷油(用整菜的一半油),燒熱後下入醃好的茄條翻炒;
5、至茄子整個變軟變透明後盛出;
6、另起油鍋(用整菜一半油),油熱後,下入八角和蒜末,小火煸香蒜末和八角(如用肉或魚丁可在這步前添加);
7、待蒜末變至金黃,下入茄條翻炒;烹入料酒,生抽、陳醋和少量糖,翻炒幾下(喜歡茄子軟爛口感的可以少量添加水或高湯稍微燉一下);
8、倒入芡汁,翻炒,湯汁變至粘稠撒上味精、蔥花即可出鍋。
9、醃製以後的茄子,因爲去除了很多水分,入油鍋以後,特別明顯的是它不再急着去吸附油脂,只會在高溫下乖乖地慢慢變軟。但要注意鍋燒熱後,再下油,油再熱後,再下醃好的茄條。
紅燒茄子(少油版)飲食特點
茄子所含的維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,防止硬化和破裂,所以經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
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cupcake做法步驟
cupcake的做法步驟1.白糖、鹽、3個雞蛋,全部放入盆內,隔溫水打發2.打發好的全蛋液是很濃稠,紋路不易褪去的`3.將低筋麪粉過篩加入蛋液中,由下往上輕輕攪拌均勻至無顆粒狀4.加入油和牛奶,快速翻拌,以免消泡5.烤箱160度預熱,然後165度烤15分鐘。具體時間依自家烤箱而定6...
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巧克力轉印的做法步驟
1.先把水煮開。2.巧克力切碎,裝袋。3.裝進裱花袋,外邊再套一個,如圖,自有妙用4.扔水裏,讓它融5.這是融化好的6.裝備好剪刀,轉印紙,提前畫好美女背影7.先畫頭髮,用毛刷把巧克力刷開8.然後上加了粉色色素的白巧克力的顏色9.最後覆蓋上白色10.冷凍五分鐘11.好啦,搞定啦12....
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曲奇的做法步驟附圖
曲奇的做法步驟1.牛奶和白糖混和加熱,使白糖融化冷卻。2.黃油切小塊軟化。3.軟化的黃油打發至淺黃色。4.牛奶糖水少量分次加入黃油中,打發至有光澤。5.打發好的黃油加入鹽拌勻。6.加入杏仁粉,麪粉;麪粉需過篩,杏仁粉不用過篩。7.用橡皮刮刀翻拌均勻。8.麪糊裝入裱花...
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椰漿曲奇的做法步驟
1.融化黃油和糖粉,2.攪拌均勻呦~3.把椰漿分次加入攪拌均勻的黃油溶液中~我喜歡吃濃香味道,椰漿放的偏多,可以少放點,也可以替代性的放一些淡奶油~我不喜歡那東西,所以就放的`純椰漿~4.分次把椰漿與黃油溶液混合均勻o5.分次將麪粉過篩倒入攪拌均勻的液體中~6.拌好的曲奇面...