上海的糖醋排骨的做法
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs )是糖醋菜中具有代表性的一道大衆喜愛的傳統菜,它選用新鮮豬子排作料,肉質鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤,口味香脆酸甜,頗受江南一帶食者的歡迎。“糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫,在江蘇、浙江、四川菜中廣爲流傳,常用於熘菜。
從小我就愛吃酸的'東西,家裏的醋永遠是流通量最快的一項作料。據說醋還有使骨軟化,促進鈣吸收的作用。醋可以開胃,幫助消化吸收,使食慾旺盛,消食化積。醋有很好的抑菌和殺菌作用,能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。醋能軟化血管、降低膽固醇,是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。醋對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用。 醋可以消除疲勞,促進睡眠。
小排骨Pork Rib | 一小盒 |
姜 | 3片 |
生抽 | 2大勺 |
鎮江陳醋 | 4大勺 |
冰糖 | 少量 |
水 | 500ml |
Vodka/料酒 | 50ml |
上海風味糖醋排骨的做法
1、排骨買回家,分段切好,放少量生抽,料酒,我用的是Vodka,因爲沒有料酒~放姜,灑上少許鹽,用手抓兩下,醃一晚上,入冰箱
2、第二天,排骨從冰箱裏面拿出來,用水洗乾淨,瀝乾,鍋裏燒水,排骨下鍋,汆水,出沫以後,換小火,鍋離開火,洗乾淨,瀝乾水
3、鍋洗乾淨,放油,大火,倒入排骨
4、翻炒兩下,加生抽
5、加完生抽,繼續炒,感覺要幹掉的時候,加入水,加入冰糖
6、蓋蓋子悶
7、倒醋,繼續蓋鍋蓋燜煮,直到汁幾乎要收幹了
8、水澱粉用涼水調開,倒入鍋裏,立竿見影。出鍋
9、來一張近圖~~
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果乾曲奇的做法步驟是什麼
果乾曲奇的做法步驟1.黃油軟化加入白砂糖攪拌勻2.加入雞蛋奶油拌勻3.這是拌勻後的.效果4.紅棗,葡萄乾,蔓越莓幹,切碎5.加入果乾拌勻6.拌勻後的效果7.篩入低粉拌勻8.放入模具中,模具記得要鋪一層油紙9.160度預熱放入烤箱烤20分鐘,根據個人烤箱可調整溫度。10.成品11....
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曲奇的另類的做法步驟
1.準備好所有的食材。2.黃油要室溫軟化,用刮刀可以刮下,成爲軟膏狀爲之軟化好了。用打蛋器低速打發3.分三次加入糖粉。【沒有糖分可以用細砂糖或者白糖】充分攪拌均勻。4.加入一半蛋液。【一個雞蛋有50到65克。可以選擇一個不那麼大個的雞蛋就可以】攪拌均勻再加...
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奶香蘇打餅的做法
1、將所有材料混合揉成光滑的麪糰,這個不用擔心麪糰起筋,大膽揉2、麪糰蓋上保鮮膜發酵半個小時左右3、麪糰擀開,像這樣三對三折,再次擀開,重複三次4、麪糰擀開成薄片,我用的酒店沒開封的乾淨梳子按出均勻的小孔,切成方塊狀或者想要的形狀5、均勻的擺放在烤盤上,醒發大...
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杏仁撻的做法步驟附圖
杏仁撻的.做法步驟1.忘了拍照,黃油稍軟化後加40g糖粉攪拌看不到糖粉爲止,然後加入雞蛋攪拌均勻。篩入低粉攪拌無顆粒。放置冰箱冷藏半小時以上。2.冷藏好後,擀平在模具上,用叉小洞,再放入冰箱冷藏半小時以上。3.製作杏仁奶油。黃油40g室溫軟化加入糖粉,雞蛋攪拌均勻,...