廣東炒蛋奶的做法
廣東炒蛋奶可是一道深受大家喜愛的美味,今天我們就一起來看看廣東炒蛋奶的做法吧!
廣東炒蛋奶的做法主料:
土雞蛋(個頭比洋雞蛋小)4枚 牛奶130ml
輔料:
研磨黑胡椒適量
做法:
1. 先看下全部原料。可以另外加糖或者加鹽,我做的是原味。
2. 雞蛋打入盆中,倒入牛奶。
3. 用蛋抽攪勻,一定要攪勻。
4. 平底鍋中刷一層薄油,開小火。
5. 將蛋液倒入,靜待兩分鐘,不要翻動。
6. 兩分鐘用鏟子輕輕從底部推一下,可以看到底部的蛋液已經有凝固感了。
7. 繼續用鏟子推,注意是從四周往中間堆,就像堆小山一樣。
8. 蛋液全部凝固,看不見水分,就可以關火,並撒上研磨胡椒粉,完成。
蛋的功效
蛋殼
蛋殼含有豐富的碳酸鈣,非常容易消化吸收,是補充鈣質的最佳來源。在正常情況下,每天取約2公克的蛋殼研成粉狀食用,可預防因鈣質不足、骨量減少而導致的腰痠背痛、容易骨折或罹患骨質疏鬆症。
蛋黃
蛋黃含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、卵磷脂和鐵質等營養成分。其中卵磷脂被腸胃吸收之後,可促進血管中膽固醇的排除,有預防動脈粥樣化的功用。且卵磷脂經消化吸收之後,可生成膽鹼,這種物質與腦部的神經傳達作用有關,可促進學習、記憶的能力,達到預防老人癡呆的功效。膽鹼還可預防肝臟積存過量脂肪,避免形成脂肪肝及改善肝臟機能。而蛋黃所含的'鐵質,利用率最高,是最補血的天然食品。
蛋白
蛋白中含有一種叫白蛋白的蛋白,具有清除活性氧的作用,可增強人體免疫力,達到防癌的功效。且蛋白中的卵白蛋白,經消化酵素分解之後,可以產生一種溶解酶,可活化巨噬細胞,抵抗外來病菌的入侵,提高身體的免疫力。
蛋繫帶
蛋黃左右有兩條白色的索狀物,就是蛋繫帶,它是蛋白的一部分,也是優質蛋白質的來源。它還含有一種燕窩也有的成分,叫“涎酸”,具有抗氧化作用,可與侵入人體的病毒結合,進而消滅病毒,防止感染的產生,並且有預防癌變的作用。
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