燉魚塊的做法
燉魚塊是一道以魚塊爲主要食材製作的美食,大家肯定吃過,接下來小編蒐集了燉魚塊的做法,歡迎查看。
燉魚塊的做法一
1、五花肉切片 需要注意的是可以略帶些肥肉,這樣會更香
2、將草魚切成條,改塊 加鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜水抓勻
3、麪粉中加雞蛋調成雞蛋糊,調製到往下流呈現一條線的程度就可以
4、魚塊拍層薄薄的麪粉,再裹勻面糊,4成熱油溫下鍋炸呈微黃色,撈出控油
5、鍋放油、蔥薑絲熗鍋,煸炒五花肉至肉酥吐油
6、加料酒、醬油、清水 需要注意的是一定要加熱水哦!
7、加雞精、鹽、蔥姜水調味後,加魚塊大火燒開
8、撇去浮沫後,加胡椒粉小火燉5分鐘 需要注意的是一定要小火,來防止脫糊!
9、碗中放蔥絲、薑絲、蒜片、香油、大量的醋,澆上燉好的魚即可
燉魚塊的做法二
食材
鰱魚300克、西紅柿一個、大蔥少許、姜少許、大蒜兩瓣、香蔥少許、山茶油適量、鹽少許、生抽適量、料酒適量、雞精少許
做法
1、將鰱魚切成塊。
2、放入鹽,料酒將魚醃製一晚上。天氣熱,魚可以在外靜置兩小時後再放入冰箱冷藏。
3、將醃好的魚塊拿出來洗乾淨。
4、將西紅柿去皮切成塊。
5、蔥切成段,大蒜和姜切成末。
6、香蔥切成小段用另外一個小碗裝好。
7、將鍋燒熱,鍋裏放入油,油熱後放入魚塊。將魚塊煎至兩面變色
8、煎好的魚塊盛出來備用。
9、不用刷鍋,鍋裏直接放入西紅柿翻炒。
10、將西紅柿炒出汁來。
11、然後往鍋中添半碗水,放入蔥薑蒜,生抽,鹽將汁煮開。
12、汁煮開後放入魚塊,蓋上鍋蓋接着燉。
13、湯汁變濃稠時就可以放入雞精進行調味出鍋。
14、西紅柿燉魚塊做好盛出來撒上蔥花即可。
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