魚塊麪條的做法
相信大家對於魚肉麪條這道麪條肯定不會太過於陌生的吧,魚肉麪條是我們常見的一道麪條,魚肉麪條不但外形很好看而且吃起來味道也是很鮮美的,魚肉麪條的做法其實是很簡單的,我們完全有能力可以在家裏面自制出魚肉麪條來,下文我們給大家介紹一下魚肉麪條的家常做法。
魚塊麪條的做法一材料:
草魚1條、鹽1茶匙、生薑20克、花椒1茶匙、香菜2棵
做法:
1.煮鍋裏倒入一碗清水,放入生薑花椒煮成花椒水,晾涼備用。
2.草魚片去魚肉,把魚骨放入清水鍋,放入生薑,調入1/2茶匙精鹽煮20分鐘。
3.撈出魚骨,魚湯潷淨雜質備用。
4.用小勺子仔細刮下魚肉(約300g左右),剔除魚刺。
5.把魚肉放入料理機,調入1/2茶匙精鹽,倒入50g左右的花椒水(倒入花椒水可方便攪拌)。
6.開動料理機,把魚肉切成魚肉塊。
7.把魚肉塊倒入大一些的`容器裏,撒入香菜末。
8.用筷子順一個方向攪拌,變攪拌邊倒入花椒水(以魚肉粘稠爲準)。
9.魚肉塊攪拌上勁,至能站住筷子。
10.攪拌好的魚肉塊倒入裱糊袋或食品袋。
11.在袋子的一角剪開一個小口(口的不易太小,如筷子頭般大),先剪的小一些,試着擠一下並調整開口,直到開口大小合適爲止。
12.煮鍋裏倒入煮好的魚湯,開小火,湯水冒小泡時擠入魚肉塊。
13.自鍋的一邊開始,貼近水面均勻不間斷的擠出魚肉塊成麪條狀。
14.貼近水面左右來回均勻的擠出魚肉塊。
15.放下所有的魚肉塊。魚面煮開後撈出。根據喜好添入綠菜葉,或調入白胡椒粉。
魚塊麪條的做法二材料:草魚,麪條,蔥薑蒜,韭菜,小青菜,西紅柿
1、 選取2斤多的活草魚一條,請魚檔代爲宰殺好,拿回家後只需裏外沖洗乾淨即可。
2、 用鋒利的刀將魚去頭尾,只取魚身,先切成1.5cm——2cm寬的魚塊。
3、 再將每個魚塊一分爲二,切成魚條。澆適量白胡椒粉和鹽,醃15分鐘。
4、 打入一個蛋清、5勺紅薯澱粉,一勺花椒粒。所有掛糊的材料和魚攪拌均勻,讓每一條魚片都裹上澱粉糊。將蔥薑蒜細細剁碎。
5、 取一個大碗,放入其中。分別加入兩勺料酒、兩勺生抽、兩勺老抽、兩勺白糖、一勺香油、一勺味精、一勺鹽、一小碗溫開水,調成味汁。
6、 炒鍋中放油,稍微多一些,因爲魚需要過油炸制。同時丟幾片生薑進去(即可去腥,也可以防止沾鍋)。油8成熱時,將魚條下鍋。
7、 先大火,後小火,魚條炸成酥脆,表面呈金黃色即可。撈出控油。
8、 將鍋中多餘的油倒出,留少許底油,小火,放入蔥薑蒜煸炒出香味。
9、 把之前調好的味汁倒入,火開大,煮開後關火。放入炸好的魚條,浸煮4、5分鐘。
10、 細麪條下鍋煮熟,過幾道涼開水瀝乾,撈入碗中。
11、 淋入幾勺爆魚澆頭。
-
曲奇簡單做法的做法步驟介紹
1.這次用的.安佳黃油,味道還不錯。黃油切成小塊,方便軟化。2.用吹風機熱風檔吹黃油至軟化,吹三四分鐘就可以了。3.處理下白砂糖,家裏有打碎機,放入打碎機裏,打成糖粉,方便攪拌。4.黃油中放入糖粉,打發;打兩個雞蛋,放入盆中,打發;放入麪粉(推薦低筋麪粉,普通麪粉也可以做),攪拌...
-
冰皮月餅的做法詳解
1.冰皮材料:糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g牛奶185g糖40g油20ml將如上材料混合攪拌均勻後靜置20分鐘最後上鍋蒸15-20分鐘即可成如圖粘稠狀的麪糰2.用塑料袋包好冰皮後整型這東東很粘手用塑料袋或者塑料手套會好很多。3.加入抹茶粉或者可可粉在冰皮團裏就可以出現綠...
-
西餐黑胡椒鱈魚的做法
西餐黑胡椒鱈魚的做法1材料:去骨鱈魚柳兩片,洋蔥1個,獨頭蒜1個。調料:伏特加,黃油,黑胡椒,耗油,鹽,糖,高湯,澱粉。做法:1、去骨鱈魚柳2片加一點伏特加,黑胡椒和少許鹽醃一下。2、比較小的一個洋蔥和一個獨頭蒜切末備用(有條件的話可以用攪拌機磨成泥)。3、平底鍋燒熱~融化一...
-
蝦仁獨麪筋做法參考
食材:油麪筋150克,蝦150克調料:油、鹽、糖、蔥、姜、料酒、醬油適量做法:1、將麪筋用熱水稍焯一下,將裏面的有洗乾淨,改刀切成塊備用。2、將蝦洗淨,去掉皮和挑掉蝦線,清理乾淨,做鍋燒開水,水開了將蝦仁焯水備用。3、點火等油溫熱將姜、蔥爆香後,放入油麪筋放入翻炒。4、繼...