油炸草魚塊的做法
油炸草魚塊的營養價值很高,它含有豐富的蛋白質,吃炸魚利於身體各方面發展,而且炸魚在製作上,也不是很複雜,下面就是小編爲您收集整理的油炸草魚塊的做法的相關文章,希望可以幫到您,如果你覺得不錯的話可以分享給更多小夥伴哦!
油炸草魚塊的做法一材料:草魚塊、胡椒粉、辣椒粉、鹽、海鮮醬、麪粉、雞蛋、麪包糠
做法
1、將草魚切塊。
2、在魚塊的兩面撒上胡椒粉、辣椒粉、鹽,用刷子刷上海鮮醬,醃製10分鐘。
3、準備好麪粉、雞蛋、麪包糠。
4、將醃好的草魚塊按順序裹上面粉、雞蛋、麪包糠。
5、直接下油鍋(小火),炸至顏色變成金黃色即可撈出。
油炸草魚塊的做法二材料:草魚塊、糖、鹽、紹興酒、上湯、玉米粒、生粉、雞蛋、油
做法
1. 草魚塊洗淨,吸乾水,以糖丶鹽丶兩滴紹興酒調味,加蛋漿,用手輕輕抓均。
2. 魚塊上漿,拍上乾粉,粉上完後,拿起兩塊魚塊對拍幾下,把多餘的粉末剔除,形成薄皮。
3. 放油,探油溫,油八成熟,關火,泡炸。
4. 魚塊炸至金黃色,浮出油麪,便撈起,放在parchment paper上,吸取多餘油份。
(玉米芡汁)
5. 打一隻蛋,攪均蛋黃蛋白備用。
6. 把玉米粒放到鍋裏,注入適量上湯,放少許糖調味。
7. 一手拿湯匙順時針方向攪,在湯裏打圈形成小漩渦,另一隻手負責倒進蛋液,造出蛋花。
8. 分段加入少許生粉水,直至形成芡汁。
9. 把玉米芡汁淋在炸魚塊上,便可上碟。
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