美食蝦仁炒飯怎麼做
蝦仁炒飯是一道美味的菜餚,色香味俱全。蝦仁是低脂高蛋白的健康食品,富含礦物質。營養豐富的蝦仁炒飯使用的食材和做法比較簡單,炒飯的祕訣是使用乾淨衛生的隔夜飯。美食蝦仁炒飯怎麼做的'呢,我們來看看。
蝦仁炒飯怎麼做最有營養
蝦仁炒飯的做法一
材料:白飯300克,洋蔥20克,蝦仁40克,蘑菇20克,綠豌豆10克。
調料:淡煉乳兩大匙,精鹽、胡椒粉各少許。
做法:
1、鮮蝦、芹菜、胡蘿蔔分別處理乾淨切粒,豬肉切成長條,香菇泡發切片。
2、將豬肉下鍋煸炒出油,放入香菇同豬肉一起炒,盛出備用。
3、將鮮蝦放入鍋裏炒熟,盛出備用。
4、將胡蘿蔔粒倒入鍋內炒制並注入水蓋上蓋子燜熟,撈出控水備用。
5、起油鍋倒入米飯翻炒幾下,把炒好的豬肉、蝦仁、胡蘿蔔一起倒入鍋內。
6、最後根據個人口味放入適量精鹽、味精翻炒均勻即可。
蝦仁炒飯的做法二
材料:隔夜飯一碗,蝦數只,雞蛋一粒,紅蘿蔔粒、叉燒粒、蔥頭粒各1湯匙,蒜茸1茶匙,姜茸半茶匙,鹽、生抽、胡椒粉和蔥花適量
做法
1、蝦去頭殼去腸,洗淨加少許糖和生抽拌勻。
2、用半湯匙油加1茶匙麻油炒香蒜茸和姜茸。
3、倒入蝦仁、蘿蔔粒、叉燒粒和蔥頭粒爆炒。
4、將蝦仁、蘿蔔粒、叉燒粒和蔥頭粒撥到鍋的一邊,雞蛋打散倒入鍋內,待蛋液呈現半凝固時才一起拌炒均勻。
5、加入米飯炒散,加入鹽、生抽、胡椒粉調味。
6、用中火煸炒至米飯幹身鬆散,發出香味,撒入蔥花即可。
蝦仁炒飯怎麼做營養會流失
炒飯一定要大火快炒,不然會沾鍋。米飯大火炒制4分鐘即可,不宜炒過久時間。因爲蝦仁很容易熟,變紅就可以了。用黃油炒飯令飯更香。炒配料的時候已經調好味道了,炒飯時就不用加鹽了。
蝦仁炒飯各食材的處理方法
將蝦挑去蝦線,鍋中水沸後放入蔥、姜、料酒,將蝦煮熟,剝去蝦皮備用。如果覺得蝦腥味較重,可以用胡椒粉先醃製一會再炒。雞蛋打散後放少許鹽備用。雞蛋必須三個以上,最好土雞蛋,炒飯時候,飯先下鍋,蛋液淋在飯上使每個飯粒都能裹上一層蛋液。
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