蝦餃子的家常做法
蝦餃子的家常做法有哪些步驟呢?跟着小編一起來參考下吧!以下是小編爲大家蒐集整理提供到的蝦餃子的家常做法,希望對您有所幫助。歡迎閱讀參考學習!
蝦餃的做法
材料:
蝦仁300克,冬筍50克,肥豬肉100克,澄粉250克, 鹽4克,香油5克,胡椒粉3克,白砂糖3克,玉米澱粉4克,植物油15克
做法:
1、蝦仁洗淨抹乾水,大隻的切粒;
2、冬筍洗淨切細絲放入鍋中,不用下油炒幹水,剷起待冷;
3、蝦仁、筍絲、肥肉加調味拌勻便成餡料;
4、有孔的蒸板撒上少許油,放在蒸籠內;
5、水l-3杯放入煲內燒至大滾,調至最慢火,放入澄粉和澱粉迅速攪勻,立即離爐,蓋上慢蓋調五分鐘,倒出檯面,趁熱用力搓勻,加油半湯匙搓成軟滑之粉團;
6、把粉團搓成長條,再分成小粒搓圓,用刀按成圓形薄皮,在皮邊招約十二個小招,放入餡料包成蝦餃形,排在蒸板上,用中火煮八分鐘即熟。
做蝦餃的竅門
蝦餃顏色好看,營養有豐富,大家知道了蝦餃的做法,那麼大家知道怎麼做到美味的蝦餃嗎?這裏就要用到一些做蝦餃的竅門了,有了做蝦餃的竅門還怕做出來的蝦餃不好吃嗎?下面就來和小編看看做蝦餃的竅門有哪些吧?
1、在蝦仁洗淨以後,用乾淨的紗布或廚房用紙包嚷住,充分吸乾水分,這可以避免炒的過程中蝦仁縮水;
2、採用滑炒的方式炒蝦仁,這樣炒出來的蝦仁才能保持蝦仁的鮮嫩;
3、蝦仁屬於易熟食材,烹調時間不宜太長,時間過長也容易將蝦仁炒得又老又小;
4、把洗淨晾乾的蔬菜切碎,拌上適量食油,隨即把拌好的餡 倒入,混合均勻即可;
5、和餃子面的小技巧:在1斤麪粉裏摻入6個蛋清,使面裏蛋白質增加,包的餃子 下鍋後蛋白質會很快凝固收縮,餃子起鍋後收水快,不易粘連。
蝦餃的營養價值
美味的蝦餃大家都不會拒絕,那麼美味的蝦餃其實在營養方面也是頂呱呱的,大家一定在想一個小小的蝦餃會有那些營養價值呢?下面就讓我來給大家講講蝦餃的營養價值是什麼?讓大家更加愛吃蝦餃吧!
1、保護心血管:
蝦餃中的蝦對於心血管系統的保護很有幫助,不僅能降低血液中膽固醇的含量,防止動脈硬化,還可以使冠狀動脈擴張,對於高血壓及心肌梗死的預防有重大意義。
2、通乳汁:
蝦餃中的蝦具有非常好的通乳效果,同時由於磷和鈣的含量極高,對小兒、孕婦有補益的功效。
3、消除“時差症”:
蝦餃中的蝦由日本大阪大學科學家的研究可知,蝦體內的蝦青素對於壓止由於時差反應而導致的“時差症”有很大益處。
蝦餃吃多了好嗎
蝦餃,經常去茶樓喝早茶的筒子應該吃過不少哦,屬於南方人的福利美食。蝦餃的肉很嫩滑,皮又很有嚼勁哦,關鍵是樣子看起來很晶瑩剔透呢,難怪南方的筒子喝早茶都不會少了它。
蝦餃不僅美味,而且營養豐富,吃過了還不會上火,也是挺不錯的,當然過敏的孩紙只能在一旁看着別人吧唧吧唧愉快的咀嚼蝦餃。比較可惜的是一份蝦餃只有幾個哦,一會兒就吃完了,你是那種一口氣點N份蝦餃的筒子嗎?這麼任性的吃蝦餃真的好嗎?
其實蝦餃不能吃太多哦,畢竟蝦的蛋白質比較豐富,加上蝦餃的皮也是比較難消化的,所以如果控制不住一口氣吃N盤蝦餃的話,你可能會消化不良哦。
另外,吃多蝦餃之後建議大家起來運動運動哦,這樣有助於食物消化,而且組織一部分熱量轉化爲肚子上的小贅肉。
蝦餃可以隔夜吃嗎
平時手巧的寶媽可能會在家做一些蝦餃,或者燒賣哦,而且往往一次做比較多,吃不完就放在冰箱裏冷凍,第二天拿出來蒸熟當早餐吃。但蝦餃隔夜吃真的好嗎?做菜網百科記得海鮮類食物是不能過夜的呢。
其實蝦餃最好不要隔夜吃哦,隔夜的話蝦肉會產生蛋白質降解物,吃了隔夜的蝦餃可能會損傷肝臟、腎功能哦。所以無論是蝦餃,還是蝦肉,最好都是新鮮做新鮮吃哦,這樣纔不會傷害身體。
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