三種簡單黑魚做法

　　文章導讀

很多人青睞食用黑魚，一則黑魚營養價值頗高，二則黑魚刺少肉嫩，方便老人孩子等人羣食用。由於黑魚還兼有催乳補氣血的作用，也廣泛適用於術後病患以及剛剛分娩結束的媽媽們食用。黑魚，除了較爲常見的`煲湯做法外，還有很多簡單易學的做法。

一、黑魚的做法大全—酸菜魚

食材準備：黑魚1條，酸菜適量，油，鹽，蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，青辣椒適量。

方法步驟

1、將魚殺好洗淨，片下魚肉，片成魚片放入鹽水中搓洗；

2、將酸菜切成小塊，魚片清洗後用鹽，胡椒粉，雞蛋清，幹澱粉抓勻，醃20分鐘；

3、將魚頭，魚骨 洗淨，酸菜焯水後撈出待用；

4、將乾紅辣椒切段，蔥切段，姜蒜切片待用；

5、炒鍋中放油，炒香蔥薑蒜後下入魚骨，魚頭翻炒至變色，然後放入酸菜繼續炒；

6、放入足量開水，大火燒開後，中火熬煮半小時至湯白後加鹽調味；

7、將魚肉和酸菜撈出鋪於碗底，魚湯開後放入魚片，煮至8,9分熟，撈出放於酸菜上；

8、鍋中放油，然後放入花椒和辣椒，小火燒至酥脆後澆在魚片上，撒青椒即可。

二、黑魚的做法大全—麻辣水煮魚

食材準備：黑魚1000克，鹽，花椒，香葉，幹辣椒，生菜，金針菇，雞精，稻花油，蒜，香菜，蔥花適量。

方法步驟

1、將蔥花，幹辣椒，香菜，蒜等分別切好，剪好待用；

2、將生菜，金針菇等蔬菜準備好，洗淨切好待用；

3、金針菇等蔬菜全部焯水放於盆底，湯汁待用；

4、炒鍋放油，爆香花椒，蔥花，蒜和辣椒，然後將湯汁倒入鍋中，放入魚骨和香葉燒開；

5、然後將魚片下入鍋中，滑煮片刻，然後起鍋倒入盆中；

6、最後燒熱油，炒香乾辣椒，蔥花，花椒後澆在魚上即可。

三、黑魚的做法大全—豉香黑魚片

食材準備：黑魚一條，蔥薑蒜，剁椒，豆豉，食用油，鹽，料酒適量。

方法步驟

1、魚洗淨片成魚片，然後用，生薑，蔥白，鹽，料酒醃20分鐘；

2、將醃好的魚片擺盤，然後放上，蔥薑蒜和豆豉；

3、鍋中燒水，水開後，將魚盤放上鍋，蒸8到10分鐘左右；

4、然後將蔥姜拿掉，放上蒜末，蔥花，剁椒，澆上少許熱水或滾油即可。