自制冰淇淋的做法圖解
我們一輩子要吃的東西有很多,而飲食也和我們的身心健康密切相關。現實中的很多病人,都是“吃”出來的。所以,吃的好,不僅能美容養顏,而且還能夠預防疾病。以下是小編整理的自制冰淇淋的做法圖解,歡迎閱讀。
食材和調料:
雞蛋 4個
淡奶油 200g
煉乳 200g(覺得甜可以適當少加)
細砂糖 30g+10g
檸檬汁 適量(可不用)
做法:
首先把雞蛋用分離器分離蛋黃蛋白,裝蛋白的盆不能有任何雜質。
在蛋白中加幾滴檸檬汁(沒有可不加,我就沒加),把30g細砂糖分兩次加入蛋白,用電動打蛋器將蛋白打至乾性發泡(加糖容易打發一點),打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
我的淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器用電動打蛋器打至8、9成發(最好把容器也先放冰箱冰一會),自己看看差不多就行。
要把10g糖加到蛋黃中,用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液。
把蛋黃液分次加入到打發的淡奶油中,加一次,用刮刀拌勻一次,直到全部混合均勻。
接着再分次加入煉乳,也是加一次,都要拌勻一次,不能偷懶,一定要慢慢拌勻。
從冰箱取出打發的蛋白,分3、4次加入到攪拌好的淡奶油中,加一次拌勻一次,直至全部拌勻即可。
將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,加果醬或堅果的.就可以加了,自己覺得如果加堅果的話最好凍個一個半小時再加入拌勻。我加了自制的草莓醬和融化的巧克力。
放入冰箱冷凍四個小時以上,凍不硬的,可以放心,從冰箱拿出來,用專用的挖球器,直接就可以吃,也可以稍微放置幾分鐘,我是直接吃的,哈哈,太美味了,絕對不輸給哈根達斯!
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