爆炒肥腸做法
1、用剪刀先把肥腸剪開;倒入麪粉,揉搓一會兒;再加點鹽,繼續揉搓;然後用清水沖洗乾淨;接着倒入白醋揉搓,這時肥腸裏面的肥油都差不多洗乾淨啦;鍋裏燒水,放入薑片蒜片和料酒,將肥腸放入煮10分鐘左右;撈出切小段,備用;然後把配料都切好;
2、鍋中熱油,先爆香配料;倒入肥腸翻炒,調入鹽、白糖、雞粉、生抽;最後撒蔥花,即可。
3、小貼士:也可以先爆炒肥腸,將其炒至表面微微焦黃,口感應該會更好。
4、特別喜歡吃肥腸,就算是在外面吃也忍不住要點,就是想吃……而選擇自個兒在家做,就是覺得火候不夠,爆炒不出那種感覺!關鍵炒之前的準備工作是一番的折騰啊~BUT,身爲吃貨,誰怕誰啊!一次性整上一大盤,吃個過過癮癮的!超滿足……
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