叉燒肉食譜

叉燒肉是粵菜當中非常有名的一道菜系，而且我們只有在粵菜館裏才能吃到正宗又好處的叉燒肉，如果小編說我們可以在家裏自己做好吃的叉燒肉的話大家是不是覺得這是一個非常不錯的主意呢？現在我們就來看一下美味的叉燒肉要在家裏做的話怎麼做吧。

叉燒肉是很有營養的肉，而且味道鮮美，很多人都喜歡吃叉燒肉，但是很多人又不會做叉燒肉。或者說做的叉燒肉不好吃，那怎麼辦呢?不要急，下面小編就爲大家介紹幾款簡單好吃的叉燒肉做法給大家，希望大家喜歡。

材料：料酒，鹽，生抽，八角，李錦記叉燒醬，蜂蜜。

做法

1、裏脊肉(最好帶一點肥)洗淨，瀝乾水，切成1/2手掌大小，置深底盤中。

裏脊肉(最好帶一點肥)洗淨，瀝乾水，切成1/2手掌大小，置深底盤中

2、倒料酒，放2-3顆八角，抹上叉燒醬，醃漬3小時。

3、取出後再撒上鹽和生抽，入味，放冰箱醃漬隔夜。

4、烤箱預熱。

5、裏脊肉取出後瀝乾水分，烤盤鋪上錫紙，將裏脊擺好，再塗一層薄薄的叉燒醬。

6、放入烤箱190°上層20分鐘。

7、取出後再瀝一次水，翻一面塗上薄薄一層蜂蜜，置烤箱170°中層10分鐘即可。小訣竅1、烤好後立即取出，切片，留在烤箱內過久肉會變得很乾。

2、想更入味，可在中間取出的時候就切片，再塗蜂蜜。

材料：豬肉500克，自制叉燒醬醃汁：蒜蓉，薑蓉，蠔油，生抽，白糖，麥芽糖，黃酒，紅曲(上色用沒有可以免)，少量鹽(蜂蜜最後成品再放)。

做法

01.豬肉洗淨切大片。

蜜汁叉燒肉做法

02.將叉燒醬醃汁除蜂蜜外全部倒入碗內調均勻。

03.將豬肉放入，醃料要完全沒過豬肉。蓋上蓋子放入冰箱冷藏醃製48小時讓其入味。

04.平底鍋內放油燒熱，用中火將肉塊兩邊煎至剛熟即可。

叉燒肉

材料：豬前臀尖500克，李錦記叉燒醬適量，料酒適量，大蒜適量。

做法

1將豬肉洗淨切成大塊，或者寬約3釐米的長條;

將豬肉洗淨切成大塊，或者寬約3釐米的長條

2用一個較大的容器，將豬肉放在裏面，加入適量的叉燒醬，戴上手套給豬肉按摩一下;

3放入少許料酒，繼續按摩，最後將大蒜拍碎，放入肉中;

4豬肉被調料完全浸透後，蓋上蓋子，放入冰箱醃漬24小時;

5將醃好的豬肉放在烤架上，底下用烤盤接着汁水(烤盤上鋪上錫紙);

6ACA烤箱預熱至190度，將烤架放在中層，烤20分鐘;

7然後取出，再刷一層醬汁，再烤20分鐘即可。

材料：豬五花肉500克，李錦記叉燒醬半瓶，蔥段少許，薑片少許，蜂蜜20~30ML。

做法

1、把新鮮的豬五花肉切成20釐米長，2.5釐米厚的條。

把新鮮的豬五花肉切成20釐米長，2.5釐米厚的條

2、放入保鮮盒中，加入李錦記叉燒醬和蔥段，薑片醃製24小時。

3、烤箱上下火200°C，預熱五分鐘。然後取出將醃好的豬五花肉取出塗抹蜂蜜，加熱20分鐘。然後從烤箱內把肉取出，再塗抹一層蜂蜜，再加熱15分鐘。

4、取出晾涼，切片即可食用。

小訣竅

1、醃製的時候可依個人的口味，如果喜歡重口味可加適量鹽，把叉燒醬均勻的'厚厚的塗抹到豬肉上。可到醃製的中途時間把肉翻一翻個。

2、肉儘量選擇五花肉，我曾經用豬裏脊嘗試做過，結果一點也不香，而且烤的時間特別長。且注意，肉不要太厚，否則不入味。

3、由於每個牌子的烤箱溫度稍有差異，烘烤的時候應該留意，如肉的顏色已經變成金紅色，說明已經烤熟，並不一定要嚴格按照我的時間，不要把肉烤焦。

4、蔥段和薑片亦可不放，但是蜂蜜必須得放，不然影響味道。

結語：以上就是小編爲大家介紹叉燒肉做法的全部內容，相信大家都已經學會了，叉燒肉的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。