豬肉食譜的做法

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣本文是小編精心編輯的豬肉食譜的做法，希望能幫助到你！

　　豬肉食譜的做法篇一

【黑豬肉燒竹筍】

主料：黑豬肉400g，竹筍250g

輔料：鹽適量，糖適量，料酒適量，老抽適量，八角適量，桂皮適量，姜適量，雞精適量，麻油適量，蒜適量，油適量

做法：

1、竹筍去掉殼

2、肉洗淨切大塊。筍洗淨切塊，油熱，下姜蒜爆香，放入肉塊煸炒

3、待肉塊有些出油，加料酒去腥，放一大碗青水，放八角，桂皮

4、放糖，老抽，大火煮開，小火50分鐘左右

5、放下筍塊，鹽，中火10分鐘

6、加些雞精煸勻。

7、裝盤，淋上麻油即可

小貼士

喜歡辣的可以放些辣椒。

【黑豬肉炒蒜薹】

主料：蒜薹200g，黑豬肉100g

輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量

1、黑豬肉切成片

2、蔥姜準備好

3、蒜薹洗好切段

4、鍋中放油先入肉，炒到變色

5、就加入蔥和姜煸炒

6、加入醬油

7、放入蒜薹大火煸炒，加入鹽，煸炒到蒜薹段生就入盤

小貼士

放入蒜薹後就可以大火煸炒了。當蒜薹段生就可以出鍋了。

【百頁結竹筍紅燒肉】

主料：黑豬肉500g，百頁結200g，竹筍100g

輔料：料酒適量，鹽適量，糖適量，老抽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量，桂皮適量，雞精適量，麻油適量，辣椒適量

做法：

1、百頁結與竹筍解凍，用開水燙一下，竹筍切段

2、豬肉洗淨切塊，焯一下撈出

3、取高壓鍋，放入豬肉

4、放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮

5、加料酒，糖，老抽，適量水，大火煮開，小火15分鐘左右，關火

6、打開高壓鍋，放百頁結

7、放竹筍

8、加點鹽，大火煮開，小火10分鐘

9、把高壓鍋裏的東西，全部倒入炒鍋，大火收汁

10、加鹽，麻油煸勻，加雞精，蔥花即可

小貼士

1、鹽要做2次放，比較入味。

2、最後收汁時間根據湯汁多少而定。

　　豬肉食譜的做法篇二

配料：豬瘦肉250克，生抽25克，細砂糖25克，雞蛋25克，白酒1小勺（5ml）

蜂蜜水：將蜂蜜1大勺（15ml），水1大勺（15ml）調勻即成

烘焙：烤箱中層，上下火180℃，20-25分鐘

1、準備原料。豬肉要選擇純瘦肉，將肉洗淨備用。

2、把豬肉剁成肉餡，剁成的肉餡要比一般包餃子等的肉餡更細，請用刀細細的多剁一會兒，直到剁成粘稠的肉糜狀（也可直接用食品料理機的肉餡攪拌刀片打成肉糜）。

3、把剁好的豬肉、細砂糖、生抽、白酒全部倒入大碗裏。

4、用筷子快速攪拌均勻，再慢慢倒入打散的雞蛋，一邊倒一邊順同一個方向攪拌，直到攪拌到肉餡起黏性。

5、將和烤盤大小一致的烤盤紙（油布、厚油紙、錫紙等）鋪在臺面上，取一半攪拌好的肉餡放在烤盤紙上，蓋一層保鮮膜。如果使用錫紙，請在錫紙上刷一層植物油防粘，否則錫紙會粘在肉脯上取不下來。

6、隔着保鮮膜把肉餡擀開成爲和烤盤紙大小差不多的'薄薄的片狀。儘量擀得均勻。

7、揭掉保鮮膜。

8、把烤盤紙放入烤盤。烤箱預熱到上下火180℃，烤盤放入烤箱中層，烤10分鐘，取出在肉脯表面刷一層蜂蜜水，繼續放入烤箱烤8-10分鐘，取出，將肉脯翻面，在另一面也刷一層蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3-5分鐘左右。取出，冷卻以後從烤盤紙上取下，用剪刀減去邊角，剪成長方形即可。 ...

豬肉脯怎麼做好吃

說起豬肉脯怎麼做好吃，大家一定特別擦亮自己的雙眼，狠狠地盯着指導方針，以下就是豬肉脯怎麼做好吃的要點。

1、擀肉餡的時候，儘量要擀得厚薄均勻，如果厚薄不均勻烤的時候會出現有些地方糊了有些地方火候不夠的情況，上色也會不均勻。

2、豬肉脯的口感好不好，火候非常重要。火候太大，肉脯的口感太乾，甚至可能變硬發脆。火候不夠又太溼軟。烤的時候注意肉脯的顏色微微變深即可，食譜中的溫度和時間僅供參考，一般烘烤時間控制在20-25分鐘是比較合適的，如果在這個時間內烤不到合適的程度，請酌情調高或調低烤箱的溫度。

3、豬肉脯在烤制的過程中會回縮，烤好的豬肉脯面積會比烤前小一圈，是正常現象。

4、長帝烤箱的烤盤，這個分量可以製作兩盤哦！請一盤一盤的製作。第一盤烤好以後再烤第二盤。

5、生抽本身含有鹽分，配料裏不需要另外再加鹽，如果喜歡成品的顏色深一些，可將一部分生抽用老抽代替。另外，將黑胡椒粉換成辣椒粉或五香粉，可以製作辣味及五香味的豬肉脯。可以根據自己的口味酌情增減這些調味料的用量（尤其是五香粉，放1/4小勺左右即可，以免味道過重）。

豬肉脯有營養嗎

由於經濟的發展，逐漸推動了人們消費水平的提高，在飲食方面，大部分家庭不僅注重味道的好壞，而且更加註重了食物的營養價值。對於豬肉脯也是這樣，由於其具有的營養等優勢，使其能夠在市場上具有較大的空間，而且很多家庭都比較熱衷於豬肉脯。那麼豬肉脯具有哪些營養價值呢？

豬肉脯形態美觀，風味獨特，口感細膩、營養豐富、攜帶和食用方便等備受青睞，新鮮好吃的豬肉脯營養價值高，富含豐富的蛋白質，肉脯中添加蜂蜜含有人體所需的十幾種氨基酸，多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素、豐富的礦物質，又不含脂肪，有助消化。豬肉脯營養豐富，具有補腎養血的功效，對治療熱病傷津，腎虛體弱都有一定的功效。大家可以偶爾吃吃補充身體所需營養，畢竟豬肉脯是經過深加工的食品，裏面多少有些食物添加劑，大家食用可要適量了。

豬肉脯能經常吃嗎

豬肉脯作爲特色美食，而且方便保存和食用，非常受廣大零食愛好者的歡迎，這款美食老少咸宜，原料是新鮮豬肉製作的，再經一系列醃製烘乾烤制而成的食品。味道鮮美、甜中微鹹、芳香濃郁且回味無窮。而且食療價值高，高蛋白質還能補腎養血。那麼豬肉脯可以經常吃嗎？

一般來說，豬肉脯的製作原料是極其健康無害的，但因爲經過深加工，醃製、烘乾、再烤制，其中還添加了一些食用香料、防腐劑之類的化學物。這些添加劑吃多了對身體不利，裏面含有的亞硝酸鈉，長期食用而容易致癌。所以豬肉脯不要經常吃，都應該適量食用。不管是拿來當做零食還是配菜，都不要經常食用。

豬肉脯怎麼保存

豬肉脯是以新鮮的豬瘦肉爲原料，經切片醃製後烘乾烤制而成的一種高檔肉製品，色澤呈現鮮豔的棕紅色，具有味道鮮美、甜中微鹹、芳香濃郁且回味無窮，不需煮制且硝酸鹽的殘留量少，食用方便，便於攜帶且易於保存等特點。如果是自制的豬肉脯最好密封之後放到冰箱存放這樣可以延長食用期限大概保存20天左右，如果是從超市採購回來包裝好的豬肉脯可在常溫下保存，保存期限如生產日期所示。