奶油泡芙的簡單做法
1.先製作泡芙,將主料中的水、黃油、細砂糖稱在同一容器中。直接中火加熱融化黃油和糖,直至材料煮開後轉小火,倒入已經過篩了的低筋粉立刻快速拼命攪拌至無干粉以及粉團不粘盆底。(倒入麪粉後是激動人心的時刻,孩子們記得要拼命攪拌啊,當盆裏的水被吸完了還是有乾粉的話證明你的泡芙已經失敗一半了)攪拌技巧慢慢發掘吧。
2. 麪糊冷卻不燙手時分次加入全蛋液,每一次都要攪拌均勻才能加入下一次(如何判斷勻沒有呢?要看麪糰的光澤,光澤一樣就勻了。不會有些看起來濕有些幹。)
3. 蛋液不用加完。每個人買的雞蛋大小都不一樣,我們只要加到能倒掛三角形麪糊不會滴落下來就行了。
4. 用2個勺子,1個舀麪糊,一個把麪糊刮下來。(想在泡芙裏面塞多點奶油和水果的就要弄大個點咯。每個麪糊要間隔開點,成功的'麪糊大概能發2.5倍大)
5. 預熱烤箱,上下火210攝氏度。
6. 製作酥皮。輔料中的黃油和糖拌勻,加入低筋粉揉成團。然後分成小團,擀成片蓋在泡芙上。
7. 將烤盤送入烤箱中層烘烤10~15min直至完全膨脹,再降温至上下火各180攝氏度烘烤約25min直至表面焦黃。
8. 在泡芙側身切開個蓋子,然後擠入打發的鮮奶油。個人喜歡的可以放一層水果哦~
奶油泡芙的做法視頻
小貼士
*泡芙之所以會膨脹這麼厲害,是因為麪糊煮熟透了。
-
熱狗的做法步驟
1..高筋麪粉300g水150g糖40g黃油30g雞蛋液20g酵母一勺奶粉10g揉成團28度發酵1小時2.麪糰分均勻10份揉圓靜置15分鐘3.用其中一團擀成長條纏繞在火腿上4.繼續發酵40分鐘5.此時麪糰已變兩倍大在熱狗上面刷上蛋液6.撒黑芝麻7.預熱烤箱後上下火180°烤15分鐘8.熱乎...
-
冰皮月餅的做法詳解
1.冰皮材料:糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g牛奶185g糖40g油20ml將如上材料混合攪拌均勻後靜置20分鐘最後上鍋蒸15-20分鐘即可成如圖粘稠狀的麪糰2.用塑料袋包好冰皮後整型這東東很粘手用塑料袋或者塑料手套會好很多。3.加入抹茶粉或者可可粉在冰皮團裏就可以出現綠...
-
香辣瀨尿蝦做法參考
材料:瀨尿蝦500g,黃洋葱100g,姜20g,蒜20g,紅辣椒20g,花椒20g,辣椒油1小勺,料酒適量,鹽適量。做法:1、黃洋葱切去兩頭,去外皮洗淨切絲,薑切片,蒜頭拍碎,紅辣椒洗淨去籽切碎。2、皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻,刷洗乾淨,放姜、料酒醃漬10分鐘左右,煮鍋加水燒開,皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鐘撈出...
-
烤箱土豆西餐做法
烤箱土豆西餐做法:焗烤馬鈴薯材料馬鈴薯ㄧ顆蛋ㄧ顆玉米粒蘑菇紅蘿蔔洋葱依個人需求沙拉ㄧ匙肉燥適量起司片兩片調味料少許做法馬鈴薯切片跟蛋ㄧ起蒸熟洋葱切丁將蒸熟的馬鈴薯和蛋以叉子壓碎,加入洋葱和沙拉攪拌均勻放入容器後,鋪上ㄧ層肉燥最後放上起司片,進烤箱約...